科普：

营养价值

1. 鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难
2. 吃鳜鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复
3. 鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。

营养成分

食材：鳜鱼一条

辅料：胡萝卜丝，香菜末，蒜片，葱丝，姜丝，李锦记蒸鱼豉油

做法：

1、鳜鱼清楚内脏，表面改花刀

2、鱼身抹盐，腌制20分钟

3、凉水下锅，大火，上气后大火蒸8-10分钟

4、掀开锅盖儿，加入胡萝卜丝，香菜末，蒜片，葱丝，姜丝，继续蒸2分钟

5、关火后，把盘内的汤汁倒掉（必须倒掉，否则做出来的鱼腥味大）

6、炒锅倒入食用油，量要比平时做菜的量大一些，烧开后浇到鱼身上

7、淋入蒸鱼豉油