秘制喷香大肉丸_芷欣

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秘制喷香大肉丸

(2014-05-19 08:21:51)

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分类：好妈妈厨房

交作业啦，我的四喜丸纸儿！真做了四个，怕吃不了，留了一个给老妈带走了秘制喷香大肉丸

霞姐的秘方，亚克西啊！家有肉食动物一定要试试！秘制喷香大肉丸

科普：

四喜丸子是经典汉族名菜之一，属鲁菜菜系，由四个色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的丸子组成，寓意人生福、禄、寿、喜。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。

听了上面的介绍，所以说啊，会做这道菜，绝对称得上是高大上！

材料:

肉馅1斤，鸡蛋三个（我脚得用两个就差不多，我今天丸子有点稀），面包糠，蚝油，甜面酱，姜粉（姜），花椒，胡椒粉（少许）盐，味精（我没放）葱，姜，大料

步骤:

    1，调馅儿
    将鸡蛋，蚝油，面酱，姜粉，胡椒粉，放入肉馅儿里按一个方向搅拌，一定是同一个方向搅拌！
    秘制喷香大肉丸

准备下锅之前在肉馅儿里放入面包糠

2，定型
油八分热下锅，时间不必太长，定型即可

3，蒸
将葱，姜，花椒，大料酱油放入盘中与丸子一起蒸15分钟

4，浇汁
将盘中汤汁倒出，加少许水，糖，醋，依个人口味，勾芡，我好色，又加了点香菜末和胡萝卜丝，浇汁即可

今天的丸子收到家人一致好评，成功！

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