很怀念原来的家，我结婚后的第一个10年就是在那过的。家附近有个夜市儿，每到傍晚烤肉串的、烤鱿鱼的、炸臭豆腐的小摊儿排满了路的两旁。我和儿子也禁不住诱惑，每次逛街的时候都要买上2条鱿鱼解解馋。

    常去光顾的这家老板是夫妻二人，丈夫整日带着口罩，左手带着手套，右手熟练地在铁板上给鱿鱼改刀，刷调料。忙碌的时候夫妻二人一人一块铁板一起忙活，空闲的时候妻子收钱，送货。我非常佩服那夫妻二人的记忆力，谁要了几个，都要了什么样子的，要不要辣的记得是一清二楚，从来没有出过差错！他们家的主道很多，大家都宁可排队等上10分，20分的也不去旁边的摊位购买。

    在一次偶然的机会，他们知道了我的身份，于是总爱在我等候的时候和我聊上几句，那日只有我和儿子在摊前，我好奇地问：为啥我回家炒鱿鱼就没有你们家的好吃呢？

   那做丈夫的得意地说：我家的料是经过调配的，可不是你想的那么简单！

   是啊？能不能告诉我啊，我也回去露两手！

   ……

  经过高人指点后做出的效果果然不同凡响，味道好极了！你可瞧好啦，一般人我不告诉！

主料：鱿鱼2条

辅料：高丽辣酱、天津蒜蓉辣酱、番茄酱、白糖、甜面酱、芝麻、孜然、水淀粉

步骤：

1、将鱿鱼洗净，清除内脏，切成2厘米宽，5厘米长的条条（要是“武功高强”切成十字花那才是漂亮！）

2、锅内加入适量的清水，烧开后倒出鱿鱼，打卷儿后迅速捞起，沥干水分备用。

3、在碗中加入3汤匙的高丽辣酱和蒜蓉辣酱（也可以只放高丽辣酱），1汤匙的番茄酱、甜面酱和白糖，搅拌均匀。

4、在锅中倒入底油，油热后，倒入焯好的鱿鱼，大火翻炒，（要是喜欢吃嫩些的翻炒时间就短一点，喜欢吃老一点的翻炒时间就加长，这个就凭你的心情和喜欢啦！）把调好的酱倒入锅中翻炒均匀，  加入水淀粉使汤汁变得粘稠。

5、最后一步，加入适量的芝麻和孜然，就可以吃啦！

食客反馈：哈哈，和街边的小摊儿味道一样一样滴！自己做的干净、吃着放心！送给厨师100分，5颗星！ 

在我家大小男人的忽悠下，我无怨无悔地干着，干着……

  呵呵，看看这菜还冒着热气呢，怎么样有食欲没？很好做的，你也试试？

搜来的资料：

    鱿鱼，虽然习惯上称它们为鱼，其实它并不是鱼，而是生活在海洋中的软体动物。目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。适用于水煮、油炸、铁扒等烹调方法。

营养价值：

    1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；

    2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；

    3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

适用人群：

    脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。

食用功效：

    鱿鱼性味酸平，珍美；食则动风与气，能益气壮志，通妇女月经，能入肝补血，入肾可滋水强志。


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