夜间由于人体新陈代谢率下降、胃肠蠕动速度变慢，并不适合进食刺激性大、难于消化的食物，比如一些高热量的快餐，含糖多的零食、甜点，以及又酸又甜的饮料等。这些食物一方面会增加胃酸分泌，攻击胃黏膜；另一方面通过直接刺激，破坏胃黏膜屏障的防御能力，会出现胃部不适、疼痛、反酸、烧心等症状，诱发慢性胃炎或胃食管反流病等问题。此外，夜宵进食不当，还会增加胃肠负担，使胃内部物不能正常排空，久而久之，会导致失眠、肥胖等现象。研究还发现，常吃加工食品和甜食，换溃疡性结肠炎等自身免疫性疾病的风险增加，这可能与甜食中大量的乳脂有关。