人的舌头上布满了味蕾，上面有感受各种滋味的味觉细胞。其中，感受味觉的位于舌尖，感受咸味的位于舌前端两侧，这两种味蕾有一部分是重叠的；感受酸味的味觉细胞位于舌中部的两侧，刚好与感受咸味的区域毗邻。这就意味着，吃点酸，能增加味蕾对咸味的敏感，而如果咸甜一起吃，舌前部的味蕾在感受咸味的同时，还要分出一部分力量去感受甜味，因此减弱了对咸味的敏感，结果往往是吃了不少盐，却仍觉得有点儿淡。所以，进餐时可以多吃一些酸味食品，并且少喝甜饮料、少吃甜点心，这样可以让味觉一点点对咸味敏感起来，帮助控盐。