“微雨众卉新，一雷惊蛰始。”惊蛰过后万物复苏，气温回升。这个季节阳气生发、生机盎然，但也是各种疾病和微生物繁殖、复苏的季节，疾病很容易流行。人身的阳气经过一个冬天的蛰伏，也开始舒展生发。此时正是我们去陈出新、调理生机、扶正祛邪、维护身心健康的好时机。合理的饮食可以提高人体免疫力，预防疾病发生。

   “惊蛰”前后，肝脏的生发功能易于太过，疏泄失常，往往出现头目胀痛、面红耳赤、急躁易怒等临床表现。此时梅、葡萄、醋等食物不宜吃得太多，也要避免过量饮酒、情绪过激等引发肝气生发太过，导致高血压、脑血管病、精神类疾病加重。

   饮食起居应顺肝之性，助益脾气，令五脏和平。宜多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物，少食动物脂肪类食物。