日本京都大学研究人员发现，在西红柿特别是经过加热处理的西红柿汁中，含有大量能够燃烧脂肪的亚油酸“13-OXO-ODA”。研究人员每天用含有0.002克“13-OXO-ODA”的高热量食物喂食肥胖小鼠，另一组肥胖小鼠则单纯喂食高热量食物。4周后发现前者胃液和肝脏中的中性脂肪比后者少30%左右，血糖值也比后者低20%左右。

   也就是说，如果成人每餐吃两三个西红柿或喝200毫升西红柿汁（加热的西红柿汁效果更好），可有助于脂肪燃烧。