近日英国的科学家们列出了一份被誉为“最健康饮食”的菜单，其提供的食物不仅健康、营养搭配均衡，而且有促进食欲、开胃的功效。

   第一道菜是熏鲑鱼，鲑鱼富含ω-3脂肪酸和DHA，对人体的动脉、心脏和大脑都非常有好处。接下来是什锦沙拉和砂锅鸡肉炖扁豆，前者采用特级初榨橄榄油调配，可帮助维持血液中正常的胆固醇含量；后者含有的蛋白质能够促进肌肉形成，同时扁豆中的泛酸物质有抗疲劳、提神的效果。餐后甜点是核桃乳酪牛奶冻，这道菜可帮助消化、保护牙齿、控制血液中的糖含量，并且其中含有瓜尔豆胶和乳果糖都是对身体有益的物质，前者能够控制血液中的胆固醇含量，后者可以加速小肠蠕动。

   菜单上还有一些适用于节食者食用的餐点，如可替代主食的草莓奶昔，它的制作材料中包含具有减肥功效的葡甘露聚糖。最后，科学家还推荐了活性炭药片，防止餐后出现肠胃胀气。