夜走汴梁鼓楼夜市【严建设日记】

2024年6月10日星期一晴

甲辰五月初五，是为端午，天气暴暖。余偕老妻并同窗韩成学、姚长生一行四人启愉悦豫地之程。买车东去，东出潼关入豫地，岩土无话忽忽至东京汴梁。甫落车，老妻大惑不解，疑老姚何多一行囊在手？询其得知，误卷车厢一女遗漏也，乃疾觅走卒捕快，言明交代。

华灯初上，余等步履开封鼓楼夜市。市井喧闹，人潮如织，美女如云，灯火辉煌，映古城之繁荣。鼓楼巍峨，金顶碧檐，一牙新月高悬其上，晖丽灼烁。

甫步入一狭巷，见青砖古瓦，荒芜颓败，系旧时巷闾，询问，知名曰三民胡同。巷口有老者，鬻连环画，询价，其答曰廿元。皆乙丑后之版本。酒肆门柱楹联，列瘦金书，笔墨酣畅，笔锋凌厉，铁画银钩，似不多见也。有七彩霓虹高悬，名曰灯火夜巷。

摊位鳞次栉比，货品琳琅满目。香气扑鼻，引人垂涎。有糕点、糖人、炸鸡、烤肉，酒馔糕饼美味佳肴，不胜枚举。余欲沿途品尝，羡眼滋味鲜美，令人回味无穷。然老迈年高肚腹饱胀，不得已，仅享眼福、拍摄而已，恨恨而辞。

街头艺人各展所长，杂耍、歌舞、戏曲，精彩纷呈，引车卖浆贩夫走卒阵阵喝彩。小儿嬉戏，老人含笑，情侣携手，阖家欢乐，电瓶车驰骤往来，其乐融融之景，令人心醉。

夜市之美，不仅在其繁华，更在其人情。此地汇聚四方宾客，交流文化，共享欢乐。余游其中，感受该城之独特魅力，心旷神怡。虽夜色渐深，余兴犹未尽。愿此夜市长盛不衰，为东京之骄傲，亦为国人留下美好之回忆。

余游鼓楼夜市，见引车者西瓜盈市，大者如斛，大刀剖之，翠皮红肉，令人垂涎。遂择一良者，询价，知实价六角。得数钱而得之。复行数十步，觅烟酒肆，冰镇佳酿，琳琅满目。余沽五罐，携归邸店。并烧鸡、点心、柑橘、糕团大快朵颐，夜话少龄风月，冰凉沁心，快意顿生。红袖添香，知己夜酒，吹箫踏月、踏雪寻梅，乃人生快事也。酒名曰汴京啤酒。

老姚云，其老妻央其街肆贾肉粽，惜长安城实无处可觅，乃央沪上裁缝预制十只携归，实沿袭沪人积习也。余忽忆及冯梦龙制撰端午谜曰：

五月初五端午到，身披一件绿罗袄。

身子生的白又软，小脚裹的尖尖俏。

一把剥得赤条条，短棍插进后腰窍。

从头到脚任你舔，浑身上下随便要。

汴京夜市始于北宋，其为宋都，经济繁荣，百业俱兴，坊市之界破除，店肆林立，遂成廿余处大小不一之商业饮食市集。乃至东华门外，为市景最盛。

鼓楼夜市自 乙丑年始，由自发之小夜市，渐成府批之正规夜市。每至夜幕降临，或买车而至，或自南北来开汴游者，皆徜徉其间，品尝各色香味四溢之小吃，令人仿若置身历史画卷，一梦千年。通宵达旦、热闹异常之小吃夜市，乃开封古城一大特色也。《东京梦华录》载：夜市直至三更尽，才五更又复开张，耍闹去处，通宵不绝。

鼓楼广场为开封最大夜市之所在。入夜，广场两侧，规格统一之小吃货车整齐排列于饮食区内，热气蒸腾，炊香四溢，高吆低喝、悠扬婉转之叫卖声与餐具碰击声，交织成动人之交响乐，为开封不夜城之焦点。

夜市小吃品类繁多，口味各异，有白发翁媪所嗜黄焖鱼、馄饨、火烧夹羊肉、油茶、豆沫、胡辣汤，亦有少龄所喜之杏仁茶、八宝粥、冰糖红梨、花生糕等。夜市之凉粉摊众多，以红薯粉、绿豆粉制成之凉粉，切片菲薄，佐以豆酱辣椒。夜市之小笼馒头，为汴人所钟，其灌汤流油、甜而不腻，味道可与津门狗不理媲美。尚有各地名吃特产。小笼包、桶子鸡、第一楼包子、马豫兴桶子鸡、开封套四宝、三鲜莲花酥、五香兔肉、五香羊蹄、酱瓜鸡丁、鲤鱼焙面、菊花火锅、大京枣、烩面、双麻火烧、芝麻翅中翅、红薯泥、花生糕、五香风干兔肉、黄焖鱼、锅贴、羊肉炕馍、炒凉粉、冰糖熟梨、杏仁茶、江米切糕、回民羊肉汤、锅贴豆腐，及汴梁西瓜、杞县酱菜、五香豆腐干、花生糕、麻辣花生，可大快朵颐。