午后和孙记者去了含元殿。这里已成了农贸市场。我们步入一家穆斯林杂肝汤饭铺。迎面看到涨价告示：因肉价上涨，故将杂肝汤调价。每份4元。敬希谅解云云。

杂肝汤是廉价的饭食。一般用牛杂碎，加芫荽青蒜粉条烩成。内容主要是切碎的肠子、肝子、肺、心、头肉、肚子。佐以白面烙饼。但如今心、肚子、头肉愈来愈少了。

女老板是四川人：不涨价就赔了。肉价涨得怕死人，那个不麻麻亮？我们从2.5元到3元，再从3元到3.5元，现在涨到4元还不赚钱！2.5元时一天卖600多碗，干精火旺好安逸！现今一天卖300多碗，1碗只赚几毛钱。龟儿子个老子！关门回家是早晚的事。

老板拿出一塑料兜让我看，里面是切开的烙饼。说这些都是顾客剩下的，把咬头切掉，给自己、帮工和儿子吃。粮食浪费不得。

 

 

 

 

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