经路人指引，我们驱车进入一条并不起眼的小巷子，坐进约摸15平米大小的面皮店。

    进门一看，好家伙，钱箱子就在人来人往的台子上随便搁着，汉中真是民风敦厚，这要在西安，早被梁上君子冷不防捞一把走了。

    询问老板，说店里每天能卖出800多碗面皮，主要是回头客。2元/碗，每碗毛利6毛钱。投资？投资不大，也就是千把块。菜豆腐6角/碗，对老顾客收5角。这样每天平均毛收入2000块。

    满头大汗的老板对现状很满意。用含着四川味道的汉中方言说：既然问起，给你们那就按5角收喽。

    经过我观察：米面皮外卖的占2/3强。都用塑料袋拎走。这东西在广东裹了肉馅卖早茶。

    菜豆腐，豆腐里有白菜，混入稀饭。据说这两样当地也作早餐。我平素不吃面皮，今天吃了两碗。

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