相传赵州（唐代高僧从谂的代称）曾问新到的和尚：“曾到此间？”和尚说：“曾到。”赵州说：“吃茶去。”又问另一个和尚，和尚说：“不曾到。”赵州说：“吃茶去。”院主听到后问：“为甚曾到也云吃茶去，不曾到也云吃茶去？”赵州呼院主，院主应诺。赵州说：“吃茶去。”赵州均以“吃茶去”一句来引导弟子领悟禅的奥义。见《五灯会元．南泉愿禅师法嗣．赵州从谂禅师》。后遂用为典故，并以“赵州茶”指寺院招待的茶水。可见，河北与中国的茶文化有着深厚渊源。说到茶叶的产地，人们一般都会想到南方。可是，河北也产茶呢！对此，你了解吗？

五岳山茶

灵寿县产的五岳山茶，也叫太行龙井，有一定的名气。有《灵寿赋》为证：“燕赵腹地，太行雄踞，山有灵，仁者寿。灵寿疆域龙舒长卷，五月巍峨其西北，滹沱坦荡于东南，沧桑历史浩淼云烟。人文之渊薮，创造之天堂……田赋宝鼎，桑田照毓，恩泽宠加。五岳山茶，极品醇香……”另有五岳山茶联为证：红透夕阳，如趁余辉停马走，茶烹活水，须从前路汲水泉。灵寿五岳山茶原产自该县南营乡东寺岭村。东寺岭村为带领村民致富，整合了85亩土地，让村民把自己的土地入股到合作社，用于茶叶种植。该村党支部书记王先民介绍，“收获季节采摘茶叶，冬闲季节维护大棚，解决了山区老百姓的就业难题。”在东寺岭村的带动下，目前南营乡村村都成立了小组管理茶叶种植。乡成立了茶叶产业合作经济组织，以“公司+农户+合作社+基地”的方式运作，建立高标准的茶叶基地，努力创建本地茶叶品牌，形成产、供、销一条龙的集约化经营方式，将茶叶产业打造成了南营乡的支柱产业。五岳山茶灌溉用的是山泉水，喝起来口感醇厚，广受市场追捧。太行龙井，在邢台和保定的部分山区也有种植。

鸟接茶 

据说，“鸟接茶”是候鸟把南方茶树的种子吞食腹中带到北方来的。它们飞到嶂石岩海拔1500米以上的橡树上休憩的时候，所拉的茶籽屎落在枯的树洞中或枝干的皮缝中，因枯树的洞穴和缝隙里残留了土质和水分，种子生根发芽，暂且寄生在枯木洞穴内。它呈灌木状生长，它的叶子只有2至3公分， 叶厚圆润。当地爱茶人把其当年的叶和梗采下来，进行精心加工后用来品饮，称其为“鸟接茶”。又因为它的来历与鸟屎有关，所以当地也有人把它叫做鸟屎茶。虽名字不雅，但沏出的茶色泽金黄，香味四溢，入喉微甜。因此茶接种机会少，成活率低，更不能大面积培植和栽种，所以显得非常紧缺和珍贵。

连翘茶

   相传：有一天一个外地人来到武安西部深山里的长寿村，看见一个媳妇儿正用柳条抽打一老翁，外地人看不惯就上前制止，问她为何虐待老人？媳妇儿却说："我打的是我儿子，我让他喝茶他偏不喝，你看他还不到80岁，就老成这样了"。这里所说的茶就是长寿村的村民人人会手工制作的“连翘茶”。这个长寿村，就是武安市西北56公里处摩天岭脚下的艾蒿坪村。

   艾蒿村层峦叠嶂，峡谷深幽。山上物产丰富，遮天蔽日的原始次生林中长满了油松、樟子松、漆树、板栗树等几十种珍贵的树木，有上千亩的野生连翘茶林。沿深褐色石板路进村，在村边山崖旁，一股清冽甘纯的泉水从山岩之中喷涌而出，汇成小溪，汩汩流淌，因泉水富含矿物质和中草药成分，村民们常年饮用，少病益寿，整个长寿村至今连个小诊所都没有。癌症无一例，心脑血管病更与之绝缘，寿命均在85岁以上，故称该村被称为“长寿村”，该泉被称“长寿泉”。

   《神农本草经》，其根、茎、叶、花、果均可入药，具有清热、解毒、散结、消肿、抗病毒之功效。村人长寿，原来都是因为那片上千亩的连翘林！于是，村民们以连翘叶为主要原料，经过采摘，筛选清洗、蒸制、揉搓、干燥、分级筛选、包装工序加工成为连翘茶。该茶呈条索状，坚实挺直，色泽翠绿或嫩绿，可分为绿连翘茶和花连翘茶。该茶含有连翘甙，连翘酯甙和卢丁成分，含有多种对人体有益的氨基酸和丰富的维生素Ｐ，香气纯正，滋味浓厚，连续可冲六遍。具有清热解毒，生津止渴，抗菌利尿，健胃增食，强身健体之功效，是老幼皆宜的保健饮品，被称为“长寿茶”。“人生一世梦黄梁，草木一秋叶枯黄。自古皆奔长寿去，可叹奈何催的忙。山清水秀艾蒿香，人与自然相得章，野菜清茶无求欲，几代同世似天堂。”这是人们对长寿茶的由衷赞叹。　

三坡茶

   保定涞水县三坡镇马各庄村的荒山上自古就盛产黄芩，又称“高山顶”和“黄金茶”。现在的三坡茶基地负责人叫张立春。2008年，张立春承包了村里200亩河滩地，建立了山茶场，并注册了商标，成立了加工销售部。2013年1月，张立春成立了“高山顶药用植物农民专业合作社”及茶叶加工有限公司，山茶场由最初的自产自销逐步发展成“合作社+公司+农户”模式，形成了集约化、大面积商品化生产。2014年，张立春合作社的种植规模发展到1300亩，还在野三坡鱼谷洞景区建起品茶屋。张立春经过不断外出考察，研究出根据黄芩根、茎、叶、芽头等不同部位精加工成不同档次的茶。高中低档的黄芩茶、野生桑叶茶、柳芽茶、枣花茶等琳琅满目，浓郁的茶香吸引了众多游客品尝。张立春称，“野三坡山茶”除供应本地景区外，还销往山东、上海、内蒙古、北京、天津等地，年销售收入达300万元人民币。马各庄村一半以上的农户以土地形式入股，带动了150人在合作社就业，人均年收入1.5万元以上，山茶种植真正成了当地农民致富的一条途径。

金莲花茶

    金莲花茶产于河北的承德、张家口以及保定少数地区。金莲花富含生物碱和黄酮类物质，在御用配研基础上经科学研制加工而成的金莲花茶，具有消炎止渴、清喉利咽、清热解毒、排毒养颜的功效，对慢性咽炎、喉火、扁桃体炎有预防和治疗作用，对老年人便秘有一定疗效。民间素有“宁品三朵花，不饮二两茶”之说，被誉为“塞外龙井”。一茶匙金莲花瓣，用一杯滚烫开水冲泡，焖约十分钟后即可；可酌加红糖或蜂蜜饮用。冲泡后不仅茶水清澈明亮，还有淡淡的香味。金莲花从中医来讲，它的特点是苦、寒，也就是说味是苦的，药性是寒的，有清热解毒的作用。具有清热解毒、养肝明目和提神的功效。那么适合喝的人就是咱们中医说有实热症的人群，人容易上火动不动就嗓子疼，这些人喝比较好，饮用金莲花对于治疗呼吸道炎症，比如口腔炎、咽炎、扁桃体炎都有一定的功效。

香菊茶

    一朵完整的菊花能泡出一整壶浓郁的香菊茶，入口甘甜，菊香沁人。这就是河北省农林科学院研究培育出的香菊茶。经专家鉴定，这种浓香型菊花品种的营养价值比普通菊花高出3-10倍，有养肝明目、清心补肾、健脾和胃、润喉生津之功效，并且获得了国家专利。河北省茶叶公司的工作人员介绍说，这种香菊茶已经铺开市场，京津冀地区销量最大。现在的种植区主要在廊坊市永清县，种植面积1100亩，石家庄市元氏县也有300亩。