明清瓷器生产空前兴盛，产品种类繁多。仅彩瓷就分为釉上彩、釉下彩、釉上釉下混合彩三大类，各类之下诸色品种不可胜数。清代康乾时期，御窑厂烧造的瓷器品种达到57种，包括青花、五彩、素三彩、粉彩、斗彩、娇黄、孔雀绿、描金等。