天然酵种手工机器混搭版1——芋头炼乳土司

2013.4.22

    这个配方是一点点儿摸索出来的，水加了4次，20克+20克+40克+10克，还加了一次面粉50克，最初用粉250克，感觉太小，又加了面粉。烤出来的结果还是相当令人满意的。

最终的成功配方：高粉300克，天然酵种160克，炼乳50克，熟芋头泥127克，盐6克，水90克

做法：

1、把所以配料放入面包桶中，选择8发面团，揉一个程序就可以看到薄膜了，不错。以前都是用7生面团程序，揉面只能达到扩展阶段，还是这个专用的程序好。

2、做晚饭时，看还有1小时，担心发的慢，拿出来折叠了一次，然后继续发酵

3、今晚忙着包饺子，本来计划整形放入冰箱冷藏明天早上看，等吃完了饺子，发现面团已经发起来，索性让它发吧。我这里继续包冻饺子。

4、大约发酵2.5小时，烤箱预热200°，把整个面包桶放入烤箱，烤30分钟。