拒绝添加剂——天然酵种核桃黑加仑蛋糕

2013.1.25-26

    这个蛋糕不是什么新的创造，只是把做小麻芬的配料一股脑地倒在了方形的容器里，就变成了蛋糕了。这次配方更接近原方，用了刚买的黄油。

配料：低粉100克，无盐黄油40克（事先微波融化放凉备用），红糖40克，天然酵种40克，生态鸡蛋1个，脱脂德国牛奶20克，盐少许，黑加仑子15克，生核桃仁20克。

做法：

1、酵种+鸡蛋用打蛋器打匀，再加糖，盐，牛奶继续打匀。

2、筛入低粉拌匀，再加黄油拌匀。

3、倒入去蒂洗干净的黑加仑子干，拌匀。

4、倒入容器中，最上面刚上核桃仁，用保鲜膜包好，放入烤箱发酵1晚上，第二天烤。

5、第二天发现膨胀的非常好，满满的。

6、180°，烤20分钟。

评论：酵种很活跃，味道微酸，像酸奶的味道。下次可以白天做，看着发好就做。