不正宗造就的香而不腻的东坡肘子_翠竹悠悠

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不正宗造就的香而不腻的东坡肘子

(2012-05-28 16:25:35)

标签：

东坡肘子

美食

分类：中国饮食——菜品

不正宗造就的香而不腻的东坡肘子

大厨们做的东坡肘子那是绝对正宗，但吃起来总是感到太肥腻，不能多吃。而今，家里还剩有一个过年的肘子，决定给儿子做了吃。于是，想到东坡肘子。由于不是专业，做的又不正宗，当然也没太指望能好吃到哪里去。但结果是，真的很好吃，香而不腻，我和儿子把这一个大肘子都吃了。儿子也说确实比饭店的好吃，因为不腻。只是，肘子不是很软，有些硬。也许正是由于我这不正宗，肘子没有蒸得过于滑软才好吃吧。配料也出奇的简单，人人都可以做。

配料：肘子，酱油，盐，淀粉

做法：

1、肘子先用高压锅压熟，约20分钟。

2、取出，上屉蒸15分钟（正宗的应该蒸1.5小时。因为儿子总问几点吃饭，反正肉熟了，就草草出锅了）；

3、压肘子的汤汁适量，加入酱油和盐，稍煮片刻，最后用水淀粉勾芡。把浓浓的汁浇到肘子上。

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