在新西兰包饺子--番茄豌豆馅儿

     这应该是我的独创，第一次尝试这款饺子，还真的很好吃。当时，女孩儿本已吃饱了，但还是放下筷子之后，又吃了好几次，连说中午吃多了，不太想吃的房东也是频频举筷，可见这次饺子非常成功，鲜美又清淡，主要是加了豌豆，而且这里的豌豆是嫩豌豆，甜丝丝的。

材料：牛肉馅儿、番茄汁、豌豆、酱油、黑胡椒、姜、盐、香油、橄榄油

馅儿料：

1、分多次少量往牛肉馅儿里加水，并按一个方向搅拌，直至肉馅可以轻易搅动了。

2、分次加入番茄汁，继续按一个方向搅拌直至肉馅儿有流动的感觉，滑爽。

3、加入少许酱油、黑胡椒、姜、香油，最后倒入橄榄油，看肉馅儿有油亮感，说明油把肉馅包住了。

4、豌豆煮熟，用刀轻压一下，成豌豆泥，倒入橄榄油，豌豆泥亮晶晶的即可，这叫封陷儿。

5、把豌豆倒入肉馅儿中，最后加入适量盐，至此馅儿就准备好了，保证不出水。

面： 原则上按照面粉与水2:1即可，如果无法称量，做到三光——盆光、手光、面光，一样好使。