牛油果三明治

    牛油果外皮粗糙，外形像梨子，又像鳄鱼头，人们又常称其为“鳄梨”，在台湾又称为“酪梨”或“油梨”，颜色以紫黑色和深绿色较为常见。

    牛油果原产于墨西哥和中美洲，后在加州普遍种植，加州因此成为世界上最大的牛油果生产地。

    牛油果主要分为墨西哥、危地马拉和西印度三大系统，栽培历史不足100年，以美国、危地马拉、墨西哥和古巴栽培最多。中国于1918年引进，以墨西哥系为主，现仅广东、福建、台湾、云南有少量栽培。主要产地：美国、智利、新西兰

    牛油果有一很大的果核，果肉为黃绿色，味如牛油，脂肪含量高达15～20％，易消化，有“天然奶油”之称。果肉含有多种不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，降低患心脏病的风险。

    牛油果营养丰富，每100克果肉含脂肪23.49千克,糖分5.6克,蛋白质1.25克,纤维1.8克,灰分0.7克,维生素C8毫克,是一种高热能水果,营养价值与奶油相当。

    牛油果的纤维含量很高（一個酪梨提供的膳食纤维为每日摄取量的34%），预防便秘。

    牛油果叶酸含量高（一个酪梨提供57微克叶酸，即每日攝取量的28%）。能预防胎儿先天性神经管缺陷，減少成年人患癌症和心脏病的机率。

    牛油果富含镁，有助于缓和经前维候群、偏头痛、焦虑和其他不适。

    牛油果肉与人体皮肤亲和性好，极易被皮肤吸收，对紫外线有较强的吸收性，富含维生素E及胡萝卜素等，具有良好的护肤、防晒与保健作用。

    牛油果是天然的抗氧化剂，不仅能柔软和滋润肌肤，还能收缩粗大的毛孔。

牛油果含糖率极低，是糖尿病人难得的高脂低糖食品。果皮泡水饮用，对糖尿病有缓解作用。