2011兔年年夜饭——叫花鸡  

    过年了，哪能没有肉。虽说现在人们真的不馋肉，年夜饭，肉还是要有的。儿子嚷着要吃烤鸡已有几天了，怎奈烤箱不凑巧，就在年前坏了。腊月二十九，一大早急急地去买新烤箱，又是个不凑巧，人家提前关门闭店了。也罢，这个春节放假，不做烘焙了，休息了。

    最后烘焙的结果是：蛋糕卷烤糊了，因为烤箱无法停止加热；看着烤的，一会儿开，一会儿关，吐司和饼干没太烤熟。

    过年这只鸡还是要烤的，正好看到菁制美食的叫花鸡，心想，方正外皮要扔掉，没准还会不错。下面就是我的实践，效果真的不错，至少儿子一再说鸡好吃。

１.鸡去内脏并去掉鸡腿处和鸡翅处的骨头。 

 2. 酱油、黄酒、盐，腌制。

 3. 裹保鲜膜入冰箱里1小时后取出。

 4. 锡纸包裹

 5.  约3碗面粉，水适量，揉成面团。

 6. 把面擀成面皮

 7.用面皮包住锡纸包着的鸡

 8.220度烤20分钟,降温到180度烤1个半小时。

 9.出炉，用锤子砸开面皮.