童年的记忆中，印象最深的是妈妈做的手擀面，里面有妈妈的味道。那个年代，没有现在这么多样的面粉，粮店里供应的只有普通面粉，妈妈用普通面擀成的面条可好吃了，那种面条滑过喉咙的感觉，至今还记忆犹新。

 每当妈妈擀面条的时候，我就在旁边观看，妈妈边干边唠叨，软面饺子硬面汤，和面的时候水里要少放点盐，水要适量，因为水多了，面条会软，不劲道，要把面和的少硬些，反复地糅和，把面和好了，要醒上十来分钟，面醒好了妈妈就用擀面杖来擀，不一会的功夫，就把面团擀成了又薄又圆的面皮，在面皮撒上适量干面粉，在一层层地叠起来，每一层都散上干面粉，防止粘在一起，切面的时候只听刀在面板上格登格登地响，切出来的面条宽窄均匀，妈妈用手一抓一抖，面条呈现在我的面前。等水烧开了，妈妈说下面喽，面条下锅，妈妈说三滚饺子两滚面，锅开了后要点水，开起锅来，再放点菠菜，就可以出锅了，就这样妈妈的手擀面做好了。

  我真的好佩服妈妈，感觉妈妈是世界上最棒的妈妈，看着妈妈做面那是一种享受。一碗手擀面，妈妈的味道，吃起来可香了。

  我出生于57年，爸爸妈妈都是建国前参加革命的，记得我9岁那年就学着做饭了，因为我在家是大姐，还有2个弟弟，小的时候爸爸妈妈两地生活，工作都很忙，家务都落在妈妈的身上，所以我就替妈妈分担了好多的家务。

  第一次擀面条，是10岁那年，我按照妈妈的做法学擀面，和面的时候加水加多了，手脚忙乱的我，就在加面结果和了一盆面，好不容易揉成面团，擀好面皮，切出来的面条宽窄不均匀，妈妈下班回来，看到我做了一大盆面条，还夸我呢，我让妈妈尝尝，妈妈说味道还不错，把面和的再硬些面皮擀的在薄点，毕竟这是我第一次擀面条。妈妈说把做饭当成生活中的乐趣，做多了就会了，我记住妈妈的话，品尝着自己做的手擀面，吃得津津有味，就这样在妈妈多次的耐心指导下，我学会了擀面条。

  结婚以后，特别是生了女儿以后，他们爷俩都喜欢吃我做的手擀面，现在条件好了，和面的时候面粉不是用水和而是用鸡蛋了。女儿长大后也跟我学做手擀面，女儿可比我强多了，聪明伶俐，很快就学会了。

  现在生活水平提高了，美味佳肴应有尽有，可以做各种各样的打卤面，但我最最喜欢、仍然是妈妈做的手擀面。遗憾的是妈妈不在了，妈妈2019年1月24日，永远的离开了我们，怀念妈妈的味道，妈妈的味道，一直深深烙印在我的记忆中。妈妈的味道永留心间，妈妈是我永远的思念！今生今世的我再也吃到妈妈做的手擀面了，妈妈做的手擀面只能成为我的一种回忆和怀念。

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