翻阅3月10日常德日报，头版头条新闻是《食品安全先向注水牛肉开刀》，说的是市委副书记在全市农口系统会上，说可一句“我建议，要重点抓好打击注水牛肉这件事，让常德没有注水牛肉。”下面还配了记者的言论《让注水牛肉在常德消失》。

    我的第一感觉或者第一反映是，注水牛肉的问题总算可能让作为一个消费者的市级领导也受到了利益的损害，感觉到不抓不行了。

    我不知道注水牛肉是否是常德的独有现象，但是常德的注水牛肉的名气比较大，却是不争的事实，和不少湖南外地人说的常德人喜欢吹泡泡一样有名，只是近些年来，常德人知耻而后勇，泡泡在众多看得见、摸得着的实事面前、政绩面前，已经一个个消失，外人对常德的印象在逐步地扭转，对常德的发展越来越关注、越来越肯定甚至是赞赏。但是，注水牛肉的问题却是涛声依旧，甚至愈演愈烈。即使是媒体披露、网站揭露，最终都是不了了之。市民餐桌上的牛肉几乎无一例外是注了水的。

    为什么要注水呢？我在超市或农贸市场常问营业员，他们的回答是惊人的一致：不注水哪里有钱赚？言外之一，注水是没有办法的办法，哪个愿意亏本做生意呢？问题究竟出在哪里？难道真的是不注水就赚不到钱吗？

    因为我的儿子从小就喜欢吃牛肉，这么多年来，我对牛肉的价格的变化是有些印象的。早几年，牛肉的价格与猪肉相差不大，但如今呢？从10几块，逐渐涨到20几、30几，如今超市里我看到的价格最高的是每斤40几块。这个价格的上涨幅度远远高于全社会物价上涨的速度，难道就因为一个“牛”字，价格也得得牛涨才行？

    话回到前面。说注水才有钱赚，这是对贩卖牛肉者而言。我没有做过调查，不敢妄下结论，但我的疑问是：贩卖牛肉的只能赚“水”的钱，那贩卖牛肉“肉”的钱谁赚走了？我没有看到有一个记者深入调查这个背后的原因（也或许调查了，文章发不出）。真希望有正直的记者搞点深度调查，把这层或厚重、或轻薄的窗户纸给捅开：究竟谁赚走了没有水的牛肉的钱。

    治理注水牛肉，市委副书记发声了，这是草民之幸，但愿这次发声会收到奇效。

    其实，打击注水牛肉，政府本应该有所作为，是政府的职责所在。可以，从过去的情况看，我们完全可以说政府有关职能部门在打击注水牛肉上毫无作为，现在，气候、环境都在发生变化，该是有作为的时候了！

    让注水牛肉在常德消失，但愿这不是适应气候、环境变化的一句应景之词，更不是吸引老百姓和社会眼球的一句台词！