十月正是螃蟹肥硕好吃之时。早几天我在开会的时候，接到一个短信：秋风响，蟹脚痒……吃螃蟹是全常德第一。原来是朋友邀请我在休息的时候赏光去吃回螃蟹。

    我不是好吃之徒，更称不上美食家。看了这则短信，心里为朋友的盛情所感动，也在想什么时候那里有这么好吃的螃蟹了？上周的时候，听另一朋友说，澧县双龙的螃蟹好吃得不得了，朋友还绘声绘色地描述了一番，听得边上已经有人口水直流了。

    这两年做农电，农家土菜馆吃了不少，吃来吃去，感觉也就一般：虽然可能菜是土的，但油亦是土的，更不晓得有些脏不laji 的餐馆卫生究竟怎么保证，油是不是潲水油，做菜的大师傅是不是健康？……因此，别说吃土菜，我其实还是愿意去象样的宾馆吃，至少干净卫生，不要担心这和那，环境也舒适。

    常德是个值得研究的地方，也是个有味道的城市。不仅语言异于湖南其他地方，据说是属北方方言之西南官话一类，不是湘方言，而且生活习惯也是明显不同，都是自成一体，所以说在经济上也总是难以真正融进湖南目前举全省之力而搞的“3+5”城市圈。文化的差异必然带来经济的落差。市委市政府的意愿至多成为美好的愿景。因为下面一班人喜欢另起炉灶。

    扯远了。还是说常德菜吧。几乎就是一种模式，炖着吃。不管是炎炎夏日还是三九寒天，来了客不搞几个钵子和炉子是不客气的。为什么呢？我想应该与这里的气候条件有关。气候与餐饮应该天生有联系。不过，这些钵子对外地人来讲，吃一二次还可以，但天天吃，就是一个味道了。不管多么好吃的东西，在钵子里就是一个味，因为什么样的食物都可以往钵子里加，而里面的佐料几乎一样。这个城市同化外人的力量是很强的，到常德来，不出几年，你身上就重重地打上了这个城市的烙印。

    既然朋友相邀请，想起周末也是无聊，尤其是儿子一般不愿出门，就抓紧做他的工作，带他出去呼吸下乡村的空气。顺便再邀约一二朋友同事。可不巧的是，他们的周末安排比我丰富，早就有了各色安排。我只好带儿子出门。

    吃蟹的地方其实真的简陋，并且边上就是我们下乡常吃饭的地方，从来没有听说这个地方蟹好吃。当然，没有吃过我们也是无法知道。请我吃的朋友肯定是最近吃过的。人不多，就八个人，蟹上了两种：清蒸的、红烧的。但都是油糊糊的。还上了一盆姜糖水，是吃蟹后喝的。单看这一点，这里吃蟹应该是讲究的。上的其他的菜有洞庭湖芦鳝和外河里的水鱼，都是洞庭湖的湖珍了。喝的是正宗的从俄罗斯海参崴带来的伏特加。

    没有客套，戴上塑料手套就吃蟹。感觉还不错。关键是蟹熟了，蟹黄比较多，再说味道进去了，比那些真正清蒸的大闸蟹，少了腥气。

    两大盆蟹很快消灭了。我突然想起了那个短信：秋风响，蟹脚痒。其实不是蟹脚痒，痒的可是人脚啊。