山西悠久的历史文化，注定了山西菜的历史内涵与文化底蕴，也为山西菜的继承和发展奠定了深厚的人文基础。 海外海成立于2001年，历经17年时间，在职员工8500人，有滨河一号，北京宴，滨河味道，火宴山。目前创立了杏花堂山西菜馆和晋心手擀面两个品牌，主攻一线城市，聚焦高端商务宴请，开启多元化品牌发现之路。

山西菜决定不要提正宗，随着时间的变化，菜品都有变化，创新无限！ 向阳羊汤面也在不断调整，配饼子，包子，烧麦。还有顺溜刀削面，参与和竞争是最好的学习。山西的餐饮水平底子不比别人差，差就差在观念，见识，思维格局上面。千万不要把面食文化变成一种表演的文化。 智慧是长期不懈的精气神！要有勇争第一的勇气！ 关于“九毛九”的成功经验需要好好研究！不要盲目地去扩张，转变思想，业精于勤荒于嬉，不在乎做多大，而是要做得更精致！