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肾病患者通过增加优质蛋白，来补充蛋白质已成为常识。鸡蛋、牛奶、鱼、肉等动物蛋白属优质蛋白，而大豆等植物蛋白被认为含优质蛋白低，因此，慢性肾病患者通常控制植物蛋白摄入。那么大豆究竟是不是优质蛋白？
　　大豆蛋白含有8种人体必需氨基酸在内的20种氨基酸，不饱和脂肪酸较多，且无胆固醇；还含有多量的卵磷脂及很有价值的食物纤维，无疑是一种优质蛋白，而且还含有一类十分重要的非营养成分一异黄酮类，对心、脑、肾血管病有防治作用。
　　在我国食用黄豆已有五千年历史，近20年来大豆对身体益处引起西方国家极大兴趣和关注，国外对大豆蛋白已发表论文千余篇，肯定了对许多疾病，尤其是老年性疾病具有治疗或保健作用。
　　许多研究发现大豆蛋白具有延缓慢性肾功能减退的作用，国外有学者发现在限制蛋白膳食中，以黄豆蛋白为主，可使肾衰竭患者尿蛋白减少，血胆固醇降低，生存期延长，其肾组织损害较吃动物蛋白为主者为轻，黄豆蛋白对肾功能的保护作用远较动物蛋白为好。
　　在长期的中医医疗实践中，赤小豆、黑大豆作为是治疗水肿的常用药物或食物，有较好的辅助治疗作用。因此，在慢性肾脏病患者的低蛋白饮食中，不应将大豆蛋白列入禁食之列。