烙春饼与念旧
 (2010-02-04 16:31:51)
	
			
					(2010-02-04 16:31:51)		| 标签: 春饼口儿年猪钢尺铜盆随想落键 | 分类: 想浪就最浪 | 
 
 
这个年纪,再没有念旧的心思,是不可想像的。
 
天一天的过,马上就过年,我就把心放回了家。记得前两天,在一爽友(匕哥)博客里看到他在忆自家杀猪,我是何尝不想忆一忆呀,那火热的场面,那浓浓的人情,那个在大锅里炖在火炕上烙的乡愁。
当然,我告诉他,与这农家杀猪并行的,我还想到了吃年豆腐的事。
 
在这,还是先说说我家杀猪的旧事。
 
俺家老爹很能干,在厂里是基层的技术大拿,记得他厚布工装的上兜里总有一把短短的钢尺,似乎就现在它的刻度都要清晰了。可,他对农村的依赖,也是鱼对水的依赖,靠土地养持着一个家。他农活也不弱于一些田里的好把式,我还可以在脑海里搜到他在地头儿上的背影。
他有个爱好,那就是杀猪。只杀自家的年猪,从未见他帮谁去杀过猪。
谁知道他的乐趣在哪里?每年腊月二十前后,他就要动手了,找几个有劲的邻里,跳到猪圈里,一阵忙活,我也帮过手,猪蹄子上的泥也粘上了我的胳膊。那是上世纪的八几年吧,连着有十来年,每年都要杀一头猪,都要自己来“主刀”,铜盆里的冒着热气的猪血也会倒映着他的憨笑。
笑归笑,每过了年,他都要犯哮喘病。
杀猪也是个累人的事,要动劲,要小跑,要切,要炒,要狂喝,要出大汗。
猪杀掉放过血后(怕血腥的躲躲先),要弄到屋地里,吊挂在椁梁上,不,好像要先在猪的一条后蹄上剜个口儿,用一根光滑的铁条,从这个口儿穿进去,穿,穿。作用是让猪的皮与肉多些空隙,之后会从这口儿向猪体内吹气,把猪吹圆吹鼓,一个猪肉气球。这样,可以方便褪去猪毛……累归累,那猪肉真香,亲友也多多,乱乎着,都在真心的笑着。
地球转了,时间变了,我这世界早没有那种年味啦,爸爸老了,也没有再听说养过猪。
 
这两月来,我似也犯了哮喘。不舒服,没心情。
一早,儿子故意去厅里大喊,让起床,之后他又跑回被里猫好。我起了床,就去了早市,也早在心里想着,要好好的迎一迎立春日,买点豆芽,卷一卷春饼。豆芽比以往涨了两倍,价格还可以承受,挤着老人家们我也买了一斤多。
这几年,为了立春,我们总要忙活一会,以表对过年的重视。过年时,我们去乡里串门,在家的日子也没了。
妈妈烙的春饼是厚的,有面味,卷上菜吃很当饱,吃一会就会撑疼。那时候,总要吃到撑才会放筷下桌,那种饱着的感觉,现在想来,也是很让挂念。
妻烙的春饼是薄的,一烙是两张,会讲究了,要烫面,要把握火候,一拎会照透阳光的薄饼。这样的饼,合适喝上一口,卷一卷,就是一个菜品,而不是主食了。
饼有不同,家味无两样呀。
立春,吃春饼,这也是年气的开始吧。
 

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