数九寒天，很多人都喜欢吃火锅。面对一锅热腾腾的涮菜，大家围坐在一起，推杯换盏，尽情享受各种美味的食材，可谓冬季里的一大享受。但是，这种“优待”并非人人都适合，一不留神就可能出现“火锅综合征”。尤其是对心脑血管病、糖尿病、痛风等患者来说，吃火锅应有所节制，以免危害健康。

吃火锅当心五大健康隐患

火锅虽然美味，但如果一不留神，就可能因为忽视了下列健康隐患而“中招”：①空气不流通。一大桌子人围在一起涮火锅，一吃就是一两个小时，如空气不流通，会造成室内氧气浓度不足。若在室内使用炭炉火锅，当木炭燃烧不完全时，会产生大量的一氧化碳等有毒气体，易导致心肌缺氧，诱发心绞痛、心肌梗死；②饮食过度。火锅的配菜众多，各种肉类、蔬菜、作料令人眼花缭乱，口味各异，让人胃口大开，所以很多人吃起来往往会“收不住”，但吃得过多会导致血液集中于胃部，以致心脏、头部血液量不足而缺氧。此外，过度饮食也会造成横膈膜无法正常收缩，造成肺部吸氧量不足，诱发脑卒中、心肌梗死；③有些火锅店的火锅调料、底料、配料，往往注重以口味吸引消费者，结果成了高盐、高油脂、高糖的“三高食品”，这类饮食吃得过多，容易导致血压增高、血脂紊乱、血糖波动，因而对心脑血管病、糖尿病等慢性疾病患者的健康不利；④很多人在吃火锅时，习惯喝冷饮或冰镇啤酒，过多的冷饮会刺激胃肠黏膜，造成血管收缩、血压增高，导致脑卒中、心肌梗死的风险上升；⑤像海鲜、动物内脏等火锅的常见食材，都是高嘌呤食物，食用过多可诱发痛风，而痛风可增加心血管病的死亡风险。

吃涮锅的注意事项

在寒冷季节，爱吃火锅的人如何预防脑卒中、冠心病等心脑血管病发作呢？主要可从以下几方面入手：①吃火锅时，应注意开窗通风，使室内空气保持流通，尤其是吃炭炉火锅时更是如此；②饭菜宜清淡，避免过于口味辛辣，③“三高”（高血压、高血脂、高血糖）人群吃火锅时，汤尽量清淡，不宜过量，多搭配绿色蔬菜、新鲜未加工的肉品；④调味料如沙茶酱、辣椒酱，对肠胃刺激大，有胃肠疾病的人尽可能使用酱油、麻油等较清淡的调味料；⑤就餐后外出，应注意保暖，以防室内外温差过大而刺激心脑血管，诱发各种意外发生。

小链接：“火锅综合征”

过于辛辣和肥厚油腻食品的火锅，会使脾胃消化功能失调，由此而诱发痔疮、便秘、便血等症。辛辣刺激还会造成胃肠道急性炎症，出现咽喉肿痛、红斑、瘙痒、干燥、脱屑、接触性皮炎症状，诱发牙龈肿痛、口角糜烂、嘴唇燥裂肿痛和口腔溃疡等不适症状，及腹胀痛和腹泻等胃肠道不适症状，即“火锅综合征”。