瑞典哥德堡市萨尔格学院研究者公布了一项新的研究结果表明，脂肪食物对我们的健康有害。长期以猪油为主饮食的小鼠，血液的抗细菌能力减低。

实验中，以猪油为主饮食的小鼠，总热量的60%都来自脂肪。而低脂饮食的小鼠，来自于脂肪的热量不超过10%。如预期的一样，高脂饮食的小鼠越来越肥胖。更令人吃惊的结果是，它们的免疫系统活性降低。血液中的白细胞处理细菌的能力变差，这可能是很多高脂饮食小鼠死于败血症的原因。

写这篇论文的博士研究生Louise Strandberg说：“肥胖通常与非感染性炎症有关，这仅仅意味着免疫防御被不适当的激活了，具有讽刺意义的是，当高脂饮食的小鼠真正需要免疫系统激激活时，免疫防御活性反而降低了。”

肥胖者获得感染的危险性也更大，例如手术相关的感染。本论文显示，是脂肪食物而不是肥胖本身影响了小鼠抵抗细菌性败血症的能力。

Strandberg还研究了免疫系统三个重要基因的不同突变，发现一些增强免疫力的基因的变异也可减轻肥胖。

他说，“因此，免疫系统和肥胖之间的联系是一方面，免疫系统和饮食的联系又是另一方面，总之，免疫系统和肥胖及饮食之间有各种各样的联系。”

（注：got fatter是越来越胖，不是“更肥胖”。自身比较，而不是与对方比较）