五十三岁的姨妈，从英国回来探亲。 很不幸的是，我们家厨师家里有急事得回家几天，这样姨妈就自告奋勇的当起了厨师。我心里暗暗犯憷，我看她买的最多的就是甘蓝菜（卷心菜）了。这种东西即使再好吃也不能真正的当饭吃啊！

  姨妈年轻时就去英国定居了。这么多年了，在我的印象中她一直用维多利亚时代传统的方法煮甘蓝菜：为了去掉她所谓的苦味与韧劲，第一次煮过的水倒掉，加水再煮，最后放奶油、胡椒与盐调味。她以为是软嫩好吃的，我却每次看了就想喊救命，再也没有比烂甘蓝菜更令人沮丧的食物。

  其实也不是姨妈嘴挑，大部分欧洲、美国的甘蓝菜，又粗又壮，很难让人有好感，距姨妈自己说只有偶尔从西班牙买过来一种圆锥体形、头大尾尖的甘蓝菜种，可以和我们国内的品种媲美。

  我曾在匈牙利市场曾看到专门切甘蓝菜的机器——高高的架式，像农村吹稻子的风鼓，一个大大的肚子，朝天张着一个大口。农夫们把甘蓝菜扔进去，出来就是一丝丝细细的碎甘蓝菜丝。

  欧洲人为了过冬，他们晒干了甘蓝菜丝做腌酸菜。我觉得与东北吃到的酸菜几乎是一样的口味。很多东欧人都拿酸甘蓝菜丝来做炖肉配菜。有一段时期我在德国游荡，那著名的酸甘蓝菜炖猪脚，吃起来觉得中国东北口味十足。尽管不是十分的爱吃，不过多多少少总有一些亲切感。

  甘蓝菜卷大概是唯一比较精致的吃法了。爸爸坐火车行经西伯利亚的时候，吃到高加索妇女自制的甘蓝菜卷。据说它是将调味的碎肉卷进甘蓝菜叶里，铺上一层酸泡菜用茄汁与高汤炖煮。可惜我没有那个口福，至今没有尝到。

  曾祖父在世的时候回忆说，他小时候油水不丰，炒甘蓝菜需要加水焖出一堆汤汁，那汁里有特殊的甘甜，就像穷日子里给肠胃的一点慰劳。因为吃太多，吃伤，吃怕，到了没有得吃时，又也眷恋，它就是如此素常，难登大雅，但那时是每餐少不了的食物。

  晚餐时，我尝着姨妈做的甘蓝菜，突然发觉也没有那么难吃了，隐隐约约我还尝到了一种很特别的甜香味，一种对美好生活的体会和感激。

  我冲姨妈眨了眨眼睛，姨妈也开心的笑了。