记得我第一知道Guinness是从电视上看到的，那是由林子祥代言的一系列健力士黑啤广告。后来有机会喝过，感觉除了柔和细密的泡沫之外就是一股浓浓焦味，不是很喜欢。这次到爱尔兰来，发现满大街都能见到Guinness的身影，才知道原来它才是爱尔兰的国宝。在首都都柏林还有一个专门供游客参观游览的Guinness
storehouse（健力士黑啤展览馆）。
Guinness起源于一个家族的名字。1759年，一个名叫阿瑟•吉尼斯的人在爱尔兰都柏林市圣詹姆斯门大街建了个啤酒厂，生产一种泡沫丰富、口味醇厚、色暗如黑的啤酒，这就是健力士黑啤酒。到1833年，它已经发展为爱尔兰最大的一家酿酒厂。目前，健力士黑啤酒在50多个国家酿造生产，销往150多个国家。
很多中国人都知道健力士黑啤，但可能并不知道它和吉尼斯世界记录的关系。其实，吉尼斯一词就是健力士黑啤一词的另一种音译，两者的英文都是Guinness，吉尼斯世界记录作为健力士公司的一个成功创意，目的就是提升健力士品牌的知名度。在250多年的发展过程中，健力士啤酒公司一直不断设法吸引人们对其品牌的关注，这也正是它成功的“秘方”之一。
Guinness
storehouse建在都柏林一幢几乎有100年历史的大楼内。这是一幢砖结构的建筑，内部由钢筋铸成，七层楼高，风格颇为宏伟。在这里你可以看到健力士黑啤的整个酿造过程，系统地了解健力士的企业文化，还可以凭门票享受到一杯最地道的健力士黑啤，亲身感受爱尔兰独特的味道。
酿造健力士黑啤的四大主要原料有：大麦、啤酒花、水和酵母，每一种原料都经过精挑细选以确保品质。据说爱尔兰全岛一年所生产的三分之二大麦，相等于十万吨，被健力士酿酒厂购入。围成圆形的荧幕一一介绍了从栽种至收割大麦以及后期麦芽制作的过程。
接下来是酿造过程。首先将大麦制成麦芽，蒸熟碾压，呈现出独特的色调。再将焙焦的大麦、片状大麦及麦芽混合磨碎加入热水搅拌成糊，等混合物转成黑色麦芽汁后加入啤酒花，高温煮约90分钟。之后待液体完全冷却加入酵母，发酵48小时。此时，一些糖分会转成酒精，烈性啤酒已形成，但还没完，再放上十天，让它调整状态。十天后属于适合饮用的“成熟时期”，这才装入桶转售到世界各地。
在色彩缤纷的展示厅里你能系统地了解健力士黑啤的企业文化，看到历年来的广告、海报、瓶子、杯子、纪念品等等。
见识了健力士黑啤的酿造过程，也欣赏了从50年代至千禧年，从黑白到彩色的广告片之后，该来学习倒一杯完美的健力士黑啤了。
如何倒酒，也很有讲究。将酒杯倾斜45度放在龙头下，把手往后拉，慢慢将酒杯摆直，倒至四分之三时停下，静置后再将整杯加满，在最后加满时，龙头把手应向前推，而不是向后拉，这样能够产生持久的乳脂状泡沫。
找个位子坐下来慢慢品尝自己倒的这杯健力士黑啤，泡沫丰富、口味醇厚，舔一舔粘在嘴唇上像乳脂一样的泡沫，此刻我终于明白了是什么让健力士有如此独特的口感。
Tips：
门票：成人14.4欧元，学生10.6欧元，儿童4.8欧元
开放时间：9:30-17:00（7、8月延长至19:00）
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