去西塘前，研究了不少美食功略，什么清蒸白丝鱼、响油鳝糊、酱爆螺蛳、老鸭馄饨煲、荠菜包圆等等外，更多的是各式小吃，臭豆腐、粉蒸肉、芡实糕、一口粽……，有的说这家环境好，有的说那家味道不错，看来也是萝卜青菜各有所爱，还是等我自己去发掘西塘的美味吧。

 

 

    刚到西塘的那个夜晚，天下着蒙蒙细雨，沿着烟雨长廊一路走着，一杆杆的酒幌，从巷角桥边斜逸出来，功略上提到的丁记、响堂、西塘人家等一家家酒楼食肆一一映入眼帘，食物的香气慢慢地在鼻息里弥漫开来。

    送子来凤饭店的老板把我俩引到石桥上的餐桌前，每张桌子上都放了只小红烛，我们旁边那张台坐着的是一对外国情侣，他们四目相对，脸被红烛映得发亮。

    此时的西塘，河水缠绵，骨子里透着江南水乡的清秀，夜行的乌篷船伊伊呀呀地穿破一层层的灯影，两岸层层叠叠的黛瓦粉墙在烟雨中缓缓地隐入夜色。

    我俩安坐于桥上，等菜。

    很快，椒盐南瓜、河蚌豆腐汤、香菇小棠菜、荷叶粉蒸肉就摆满了小桌。

    先来一口河蚌豆腐汤，乳白色的汤汁鲜的简直难以形容，豆腐软嫩得不可思议，再吃一块蚌肉，味道妙极了。

    椒盐南瓜和荷叶粉蒸肉都是西塘的特色菜，南瓜被炒得酥酥脆脆，再点缀一点椒盐的咸香，果然不错。剥开粉蒸肉层层的荷叶，糯米里包着一块肥瘦相宜的五花肉，吃起来的感觉更像厦门的烧肉粽。

    这么一桌简单而美味的饭菜一结帐才四十多块钱，在景区，这价格实在让人惊喜，又让人吃的舒心和满足。

           

 

    西塘的第一顿饭让我们惊喜，于是开始对第二天充满了期待。

    钱塘人家是攻略书上屡屡推荐的，有着无敌的河边景观以及小资们喜欢的那种情调，而这些恰恰令我觉得这是为游客而开的饭店，我要找的是那种地地道道的西塘人自己光顾的饭店。

    在北栅街转来转去的时候见到一家叫老品芳的小馆子，门面不大，只有三、四张台，窗不明几不净的，走进去发现后面还有一间大厅，里面是一些上了年纪的老人在喝着茶，自有一派生活中的随意、淡定和安宁。翻开残破的餐牌，菜价便宜得令人吃惊，点了老鸭馄饨煲、荠菜包圆、鸭汁豆腐干和一盘青菜，没想到味道好得令人再度吃惊。

    馄饨老鸭煲是一道西塘的土菜，每家餐馆的菜牌上都会有这道菜。据说是这里的烧窑工发明的，因工作时间长、劳动强度大，于是窑工们就地解决，在窑里炖起了老鸭，但光光是鸭肉，又吃不饱，便有窑工在煲里加入馄饨，既可以充饥，又补充了营养，一举两得，馄饨老鸭煲便在窑工中间传开来，后来西塘百姓的餐桌上也出现了这道菜。这道菜真的不错，鸭肉软嫩嫩的，馄饨若干点缀在汤里，却不会煲得稀烂，还有些许竹笋提得汤味非常鲜美。

    荠菜包圆的味道非常特别，豆腐皮被加工得薄如一层淡黄的油纸，里面细细地卷着一小团加了各种调料的猪肉沫，口感鲜香深长。

    鸭汁豆腐干，难以置信的一大盘，才3块钱，豆腐干吸饱了卤鸭的老汁儿，非常入味，打包回去当零食了。

    发现了这么一个味美价廉的地方，而且是地道的西塘菜肴，我们决定后面的几餐都在这儿解决。

    心满意足的走出老品芳，在旁边店铺里买了一串吉祥铃铛，拴在右脚踝上，走起路来铃铃作响，雍仲说像是身边走着一个兴高采烈的孩子。

 

    别看西塘地方不大，好吃的东西可不少。街上最多的就是熏青豆、粉蒸肉和粽子，还有各式各样的糕点。

    熏青豆是将青豆和辣椒、笋干通过炭火慢慢熏干。西塘上的熏青豆有两种，一种是熏的半干，咸香口味的；另外一种是已经熏干的，味道有点甜，带着一点鲜。两种的价钱都是6块，不是称斤，而是论袋卖。头一天在烟雨长廊这边买的是熏了一半的青豆，感觉不错。后来在西街的一家名为“芳芳”的小店，老板娘特意给我们看了她熏豆用的木炭炉，和原来买的那家的熏豆一比，的确不同，她的豆明显带着一股炭香，难怪会比别人贵两块。临走时在她的店里买了好多带回去当手信，我那些馋嘴的姐妹们都说好吃，而且越嚼越有味。

 

 

    “钱氏祖传豆腐花”和“陆氏驰名真鲜来馄饨”已经成为西塘的一景。

    一大清早“钱氏祖传豆腐花”的摊子就出现在永宁桥和安境桥中间的位置，卖豆腐花的老人有张黝黑发红的脸，说起他的豆腐花，一脸的自豪，好像来西塘不吃碗他的豆花，简直就是白来一趟。豆腐花做得真是很不错，又滑又嫩，几乎是往嘴里一送就会直接滑进喉咙的感觉，可这美味的豆腐花盛在泡沫饭盒里，真是比较煞风景。

 

           

    豆腐花的对面就是“陆氏驰名真鲜来馄饨”，看那小馄饨的架子烟熏火燎的，就知道很有年头了。这小馄饨最大的特点就是它的皮薄如蝉翼，但扫兴的是馄饨汤居然用的不是骨头汤，而是用鸡精、葱花、胡椒，还有水调成的。尝了一口，并不像功略上形容的那样鲜美无比，忍不住抱怨了一句：这也太一般了，真不知道这馄饨怎么出的名？坐在我对面的一位男子笑着接了一句：唉，也就是吃个感觉吧。

 

           

    “管老太臭豆腐”在西塘也是赫赫有名的，虽然我对这种闻起来臭烘烘，吃起来香喷喷的东西感觉一般，但既然来了也就浅尝辄止吧。

      送子龙蹄，采用优质猪腿肉，配以数十种祖传佐料，经煨煮蒸焖、旺、文火反复，肉质酥嫩脱骨、肥而不腻、味美相宜。 

           

 

    荷叶粉蒸肉为古镇的传统名菜，五味调百味香。

 

           

 

 

    扎肉

 

    茨实糕、核桃糕

    西塘大肉粽子

 

    品种繁多的一口粽

 

            还在晒制的蜜糖大头菜

           

           

 

    烧卖

    “天下第一面”的爆鱼面