近几年食品公司自己不负责肠衣的加工了，将小肠直接出售给肠衣加工厂，这样一来我只好请以前的老同事帮忙刮肠衣；前几天我想着不能总麻烦老同事。

昨天我自己尝试着刮了一副小肠，最终看成品——肠衣，感觉还不错，洗净后冻在冰箱里。我这是第一次刮肠衣，笨手笨脚的，生怕刮破了，一副小肠我用了近3个小时才刮完，加上清洗肠衣，打扫卫生，好像一天就忙了这一件事。

工龄30多年，在食品公司工作20年有余，什么剔骨头、分割肉、翻肠倒肚......不说样样精通，起码都做过，就是从来没有刮过小肠（因为有专人）；想起以前公司刮小肠的师傅，看她们好像非常简单，十几分钟就可以刮出一副肠衣。

我这是“七八十岁学吹鼓手，从头再来”；不过还是蛮有成就感！