做酸豆角：1、将买回的长豆角洗净晾干；2、将晾干后的长豆角用干净刀具切成2公分左右的小段；3将切好的豆角放干净盆中；4、加少许食盐到盆里的豆角中并拌匀；5、用饭勺将拌匀的豆角装进干净的瓶子，压紧实；6、盖紧瓶盖；7、将盖紧瓶盖的豆角瓶子倒扣至装有水的碗中；8、若天热每天早晚各换一次水（切记换水时不要将瓶子顺过来），一般每天换一次水；9、肉眼可见瓶中的豆角颜色由青绿渐渐变淡黄，两周左右可取出食用；10、取出的豆角酸香扑鼻，冲洗时不要捏搓，冲洗后自然沥干备用。

烹饪：或清炒；或加肉丝、青椒、干辣椒、大蒜等辅料炒制；最后根据自己口味加入调料。