加载中…韩国文化院料理活动—泡菜+五花肉
(2015-08-23 21:59:26)
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韩国文化院泡菜五花肉料理韩国 |
韩国文化院的活动参加过很多次了，每次都是有水喝够，有食吃饱，
这次这么好的材料还没有活动费用，真是诚意十足。
菜单都在这里了，今次才知道原来泡菜这么麻烦，
很多罐罐调料需要买，多又复杂，放弃自己回家做了orz
五花肉倒是大惊喜，没想到就靠着大酱做出来这么香，肉吃起来这么入味，
而且没有放过酱油和味精，那个大酱实在是魔法啊，待我细细道来。
以前也参加过ABC教室的免费活动，搞的不太好，几乎3-5个人才有一个烹饪台，
最后实际上已经没有自己可以动手的空间，只能看着很没意思。
这里严格控制了人数，到了签字，每一个人都有烹饪台。
老师开始讲课了，既然是文化院，自然要带入一个文化风俗，
用韩语教了我们打招呼开始和结束怎么说，当然看韩剧多的孩子肯定早就知道啦
这就是那个神奇的大酱，我以前只喝过普通的大酱汤，没有啥特别的感觉（以为和味增差不多）
食材都在1004超市有卖，自取吧=3=
一勺就够了，然后用勺子搅拌均匀，这时候还是冷水，不过也可以火烧起来，
烹饪教室的是电磁炉，开到最大即可。
接着是韩国烧酒5勺
菜单上已经有写的东西，很是神奇的搭配，
怎么说呢，最后那个高汤完全想不出是这些东西熬制出来的。
以上配料烧开之后放肉，太长的话切成两块即可。
以上配料烧开之后放肉，太长的话切成两块即可。
因为肉烧的时间长，所以间歇的时候老师开始说泡菜的做法。
原来真像是娃娃菜啊XD
粗盐放水里，老师介绍说如果是中国的盐，腌制出来的泡菜味道略苦。
因为这个粗盐烤虾我在韩国吃过，非常赞，所以立刻就明白个中奥秘了
侵泡、翻滚吧。做泡菜非常辛苦，时隔一段时间要翻一下，
以前的人晚上睡觉也要起来干这个活，而且那时候要弄的量很大，所以相当累。
老师还说这个只是演示给我们看，实际上这个发酵时间很长，
并且扫盲了泡菜保存可以3-10年甚至更长，但是普通的冰箱是不可以的，有专门的泡菜冰箱（哇
接下来大家开始切白萝卜、韭菜、葱，原来都是可以生吃的，
我最喜欢吃白萝卜丝泡菜了，但是我自己切的好丑！
白色的是板栗，据说蛋白质可以加入
然后老师开始了调制，这是榨的梨汁，还有糯米粉兑水（一听这种我就头大了，放弃放弃orz
辣椒粉倒下去的时候我差点流泪了，默默的给同桌的妹纸说咱们能只倒3勺（吃的辣的可以5勺甚至更多）吗，
又被妹子问了是哪里人，真想撞个豆腐算了
生姜、虾仁啥的都是特殊的配料，反正要买一堆@_@
最重要的是泡菜汁，老师一再强调如果没有这东西泡菜是做不出来的
全部弄完之后开始手搅拌
然后放入已经发酵好的泡菜，一片一片把萝卜丝韭菜啥的塞进去还有涂抹酱料
学生们开始按照步凑做了
这是老师弄的，好了之后裹起来，最后可以撒点芝麻，好漂亮。
据说现做可以现吃，不过放一晚上是最好吃的。
好了我也来，边搅拌边尝味道，55555我还是觉得好辣，如果是我，放一勺辣椒粉就可以了吧
五花肉煮了20分钟之后火开到中等，最后用筷子戳一下，软了就可以了。
我们水放少了，感觉多点的话喝一碗汤多幸福啊，因为实在太香了！！
话说被乐扣这个锅子种草了，感觉很不错
放出来在案板上冷一会就可以开始切了，这时候很像咱们的蒜泥白肉。
我个人觉得我就按照这个方子拿来炖汤就好了，太好味了
最后这是老师的摆盘，哈哈真不错！
最后在告别韩语下结束了这堂料理课，最后大家各自洗好锅碗瓢盆把它们归位。
我自己的肉边切边就吃掉了，要合影的时候肉都没了
福利可真好，下次继续来报名！
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