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    前几天做了这个，配方纯粹自己瞎糊弄的，本人做菜最不喜欢按部就班，总是想到什么了心血来潮就做一个玩玩，正好家里面包吃完了，一盒综合的零食里剩了一堆甜S人的葡萄干，家里的卡布奇诺因为自我感觉脂肪太多，影响减肥计划，扔在柜子里也有一段时间了，于是脑子里又开始胡思乱想的创意起来，就有了上面图中出现的咖啡果干蛋糕。虽然样子难看了点，但是味道还是相当delicious的。

原料：低筋粉200g,鸡蛋9个，绵白糖150g、牛奶240g,色拉油120g,咖啡75g,柠檬一个，酵母少许

制作过程：

1、蛋黄、蛋清分开。注意蛋清中千万不能混入蛋黄。

2、打蛋黄，加入绵白糖75g，边打边加入牛奶120g，之后边搅打边加入色拉油，搅匀。

3、面粉过筛加入搅打的蛋黄中，注意不要搅太快，防止面粉起筋，入少许酵母，搅匀，放置一旁备用。

4、挤几滴柠檬汁到蛋清中，快速搅打蛋清，至起粗泡后加入剩下的白糖，继续搅打至成细密坚挺的泡沫。

5、咖啡用剩下的牛奶充分融化。
6、讲蛋白分3次加入蛋黄液中，伴匀，之后加入咖啡汁快速拌匀。

7、葡萄干铺入烤模中，讲混合好的面糊倒入烤模，铺平。  

8、370F烤30分钟后出炉。

9、倒扣自然冷却，成型。

 

    由于这次烤的蛋糕太过松软，端出烤箱的时候手稍微慢了一点，而且找不到合适的东西架烤盘，所以就有点点塌陷。虽然不是很好看，但是味道还是蛮不错滴，比面包方买的普通蛋糕要好吃，嘻嘻。