湘乡美食龙城景
过舌难忘教堂鸡
----乡村有约※周雪阳※湘潭美食----
莽莽青山龙城景，潺潺涟水护城河。舌尖湘乡，历史悠久，风味独特。在当地，无论是在街上的餐馆，还是路边的农家院、小吃店，你只要随便走进一家，都可以品尝到让你过“舌”难忘的龙城山野佳肴。曾听闻，教堂鸡在湘乡名声远播，尤其在市里无人不晓。也因为这道名菜，在湘乡深巷里一家没有挂名的店，从此名声鹤起；也因为这道名菜，24年来都宾客盈门经久不衰。前些日子，笔者返湘，竞与城内的一群吃货冒着暴雨，穿街走巷，执意要吃一次湘乡的教堂鸡。今天，笔者挥笔作了《湘乡美食龙城景，过舌难忘教堂鸡》美食记。
在龙城湘乡有一道最韵味的菜，不喊白云，也不叫海鸥，它的名字是——教堂鸡。笔者有幸品尝，给人感觉：过舌难忘，让你欢喜让你忧；挑战胃擂，让你辣口不辣心；经典记忆，让你好辣难忘亦难舍。据介绍，教堂鸡货真价实，用材年限2年左右的老公鸡。
湘乡教堂鸡，名字就很有特色。鸡块入口坚实，感觉风吹鸡肉一般，很有嚼头，尤其鸡皮，一吃就知道是年岁不小的土鸡。这道菜很有名，主料是公鸡与辣椒，没有菜名。因对面有个教堂，一般人都说我们去教堂那边吃鸡，久而久之，“湘乡教堂鸡”之名便顺应而生。目前，这家店分别在湘潭、株洲、娄底等处有分店，主菜有教堂鸡、腊肠、湘乡豆腐、空心菜等，店面都不是很大，座椅也不是很多，但就餐环境较好，销售模式还是老套--每天定量供应。
无论走进哪家店子，你会发现，教堂鸡、腊肠、湘乡豆腐、空心菜…每道菜固定的口味都很不错。尤其是教堂鸡跟广告一样辣口不辣心，鸡是用炒的、但是汤汁很多，肉质也很嫩，确实刚开始吃的时候好辣好辣、而且根本停不下来，停下来就会越来越辣，鸡汤泡饭吃很好吃，辣味伴着鸡汤的鲜味、随便吃两碗饭不是问题，开始觉得四道菜不够四个人吃，吃完才发现每道菜搭配起来的份量刚好，比起在其他地方盲目的点菜、这里吃起来要舒服的多、而且还不浪费.....笔者是偶得，点菜时，服务员说微信分享朋友圈还有饮料送。这个促销方式，值得点赞。
温馨提醒：
湘乡教堂鸡不能吃辣的朋友就不要来，因为教堂鸡，鸡是走地鸡，肉质比较紧致，辣椒与公鸡对半分，入口腔的辣味简单而粗暴。最后汤底不要浪费了，加一份清水面是不错的选择。同时，在店里还有一道青椒红薯粉菜。方片状的红薯粉混着青椒，夹着要比条状的红薯粉软但是非常有嚼劲。
加载中，请稍候......
(2016-12-01 13:17:19) 
加载中…