中国·太行首届红薯粉条文化节201612月16日，在河南省辉县市裴寨社区拉开帷幕。粉条节由辉县市张村乡政府主办。张村乡党委书记王冬梅说，“我们下大力气打造中国·太行红薯粉条文化节，旨在把张村的红薯、粉条、小米、香菇、柿子、核桃等打造成张村特色，走出一条适合张村发展的脱贫攻坚致富路。

  12月16日，河南省辉县市张村乡裴寨社区花卉广场用砖块垒砌的5口大锅台由西向东整齐排列，上面各架着一口大锅，旁边摆着几口大缸，开始纯手工红薯粉条制作表演，一名工人站在锅边架瓢、漏粉，其他工人有条不紊地把入锅的粉条过水、清洗、晾晒……场面十分壮观。

活动现场，大家除了可以欣赏红薯粉条制作的传统工艺，购买红薯粉条。还可以在美食一条街上品尝以红薯为原材料制作出来的酸辣粉、杂粉菜、红薯蛋挞、灯影红薯、黑椒红薯饼、红薯丸子等美味食物。

在现场参加传统粉条制作的人员都是各村的高手。

粉条是纯手工制作，没任何添加，属纯天然绿色食品。具有柔软可口，营养丰富，久煮不化，易烹饪，耐保存，素有“人造鲍翅”之美称。

辉县市尚品种植专业合作社负责人王孝义高兴地说：“一亩地平均能产5000斤红薯，出1000斤粉芡，下成900斤粉条可卖9千元，按照一个家庭增收6万元来算，全乡309户贫困户能增收近2000万元。”

“粉条节”上，他们还邀请了国内6省20多个城市的30多家农产品经销商前来，现场就签了5万斤的红薯订单。

今年，他们已通过扬州一家具有跨境贸易资质的中日合资企业，将150吨红薯梗远销韩国，下一步还要对红薯叶、梗、块、条进行综合开发。2016年12月2日，张村乡手工红薯粉条制作技艺已被列入辉县市非物质文化遗产名录，现已注册成“张村乡”、“裴寨村”红薯商标。

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