营养与健康密切相关。饮食中长期摄入脂肪和胆固醇比例过高易引起高血脂、高胆固醇，这是多种心脑血管疾病的重要危险因素。充足的微量营养素不但能预防相应的营养素缺乏性疾病，而且对于维持机体正常生理功能、缓解衰老、防治肿瘤等均有重要作用。 

 
那么，怎样才能解决这些营养问题呢？关键就是要合理膳食。不同的人群有不同的营养需要，但基本准则是一致的，以下就是中国居民的膳食指南：

 

参考膳食指南，结合自己的具体情况调整饮食，维持均衡的营养状况，为健康的机体打下坚实的基础，这是良好生活质量的保证。

 

 

 

 

 

　　一般人都认为 ,肥胖是营养过剩而堆积的表现。殊不知 ,营养不良也会导致肥胖。

　　肥胖的病理基础是能量的摄入超过了机体的消耗 ,多余的热能转化为脂肪 ,以至在体内积累造成肥胖。然而 ,热能的消耗、脂肪的代谢在体内是呈动态变化的 ,而且需要其它物质如维生素 B 6、维生素 B 12、尼克酸等营养素的参与。当人体内这些营养素缺乏时 ,脂肪的分解代谢会受到影响 ,不能很好地转化为热能而消耗掉。又如 ,微量元素锌与脂肪中的甘油三脂呈负相关 ,当机体摄入锌元素不足时 ,甘油三脂就升高 ,可促进肥胖。因此 ,肥胖并非都是营养过多 ,某些营养素的缺乏也可导致肥胖。

　　国内研究人员对我国妇女、儿童的营养状况调查后指出 ,大部分人所摄取的蛋白质、脂肪、糖类己基本上达到了膳食供给标准 ,但对微量元素的摄取却普遍不足 ,不能满足机体的生理需要。问题还在于 ,维生素 A、锌、钙、铁等微量元素,大多存在于粮、绿叶蔬菜以及干果等食品中 ,而随着人们生活水平的不断提高 ,食物却越来越精细 ,粗粮吃得很少。人为地造成了对某些微量营养素的摄入减少 ,打乱了体内营养素机制的平衡 ,造成了肥胖 (医学上称“营养过多型营养不良”)。

　　因微量营养素缺乏而导致的肥胖 ,防治的关键在于科学饮食 ,即粗粮、细粮都吃 ,且荤菜、蔬菜搭配 ,不偏食 ,不挑食 ,保证一日三餐均衡膳食。值得一提的是 ,有许多肥胖者盲目节食 ,但终因微量营养素的缺乏而徒劳无功 ,甚至伤了身体。因此 ,欲减肥还是要先向医生或营养专家咨询 ,不要盲目节食。