喜欢吃日餐。

以前在北京，日餐是很贵的啊！那是电视里总会出现这样的画面: 一上出租车，司机问：您去哪？ 答曰：日本料理！（ 哪家啊？）

可能当时的日本料理并不多，基本上在饭店里。京伦饭店，长富宫饭店...不像现在，日餐遍布北京城！中午花个68元就能有让你吃个够。

以前吃日餐，最爱的就是三文鱼生鱼片。蘸上日本酱油和芥末，怎么都吃不够。当年东三环有家餐厅叫“润膳”推出三文鱼生鱼片38元一盘（好像是这个价儿！）做了一屋子人，就等着吃这三文鱼生鱼片。不过这家餐厅不太厚道，就给上一盘。后面就不给了，有次我朋友急了，把他家的盘子都摔了。现在回想起来，那是1994年，太有意思了！

后来去了日本，吃到了了真正的生鱼片，慢慢的才悟出了点门道。在日本，大多不吃三文鱼，金枪鱼是最受欢迎的。而金枪鱼中的鱼腩，又是上品中的上品。而金枪鱼有分有藍鳍金枪鱼，黄鳍金枪鱼等不同品种，据说藍鳍是老饕们的最爱。不过一般在餐馆中，是见不到这样的极品的。

不过在日本的餐馆里，品质还是有保证的。当然，跟随旅行团是吃不到这些东西的。其实这个道理在全世界都通行，好东西一定不便宜！

在日餐里，我最喜欢就是寿司。特别喜欢坐在寿司台前看寿司师傅像变魔术一样，把美味送上前来。说道寿司，不能不提到东京的筑地市场。这里是世界最大的海产品批发市场之一，离银座不远。这里有几家百年的寿司店，以料鲜所著称，连蔡澜都要每次光顾的。

而日本的懐石料理，更多的是一种文化的体验。虽然分量不多，但是每一样都很精致，像一件艺术品。再配上不同的装饰品和餐具，真是让你不忍下咽。在京都下榻的日式旅馆，每晚都会安排不同的懐石料理，我们连续吃了四天也没有腻！

神户牛 - 在东京，特意找了家高级餐厅体验了神户牛。餐厅在新宿的住友大厦顶层，可以一边品尝美味，一边欣赏东京的夜景。都说神户牛是喝啤酒，听音乐，做按摩长大的。所以特意要了一份普通的和牛和神户牛做个比较。日本人吃牛肉都是铁板烧，师傅的手艺老道，刀在手中上下飞舞。我要的是四成熟。说实话，都非常好吃的。当然神户牛更嫩，有种入口即化的感觉。

今年冬天在北海道，体验了一下《非诚勿扰》中的海胆盖饭。以前对海胆这东西不太感兴趣，稀稀的，还和生鸡蛋活在一起。但是吃过之后葛优对她的评价太准确了“ 腥！通透！刺激！”特别是再活了鱼子。的确是人间美味 ！

但是说来说去，日餐的花样也就是那些。比起中餐的博大精深，南北口味各不相同，还是有很大的差距。要不然一回到北京，就跑去吃涮羊肉了。

不过，北京有一家很不错的寿司店 - 四叶。在新源里那一带。好像就两张桌子。去了两次都没吃上。她家在顺义的龙湾别墅那边开了分店，做寿司的师傅是从日本来的，不错！