周六是外公的生日，我们决定亲手为他做一个生日蛋糕！下午小睡一会后，我们带Emily一起来到“快乐咪姆烘焙俱乐部”。有专业师傅一对一的指导，使我们进行的每一步都能够准确无误。这次我们做的蛋糕是戚风式的，下面就由我来公布一下制做蛋糕的配方与简单的制作过程吧！

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配料：

8寸蛋糕3个鸡蛋
40克水
30克油（注：最好是色拉油或玉米油）
50克低筋面粉
1克泡打粉（注：可放可不放）
30克白砂糖
2-3克塔塔粉
1-2克盐
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制作步骤：
第一步：蛋清与蛋黄分离
一般我们在家里做蛋糕时有两种常用的方法，一是将鸡蛋磕开，将蛋皮分成两半，将里面的鸡蛋从左倒到右，在从右倒到左，将蛋清从缝细中漏下去；二是用分蛋器将鸡蛋全部倒入分蛋器中，晃动分蛋器，将蛋清从缝细中漏下去。但是，师傅说这不是最好、最方便、最快捷的方法，师傅都给我们最好的方法就是：将鸡蛋磕开整个倒入容器中，注意力度，不要将蛋黄磕散，磕散就不好进行分离了，然后直接下手将蛋黄抄起捞出，这样即快又方便，分离的也干净。
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（由于蛋黄不能跟蛋清融合，我在磕鸡蛋时不小心搞破掉一个，严格的师傅让我又磕了一个~）
第二步：制作蛋糊
将捞出的蛋黄中加入40克水、30克油用打蛋器将其打散打匀，然后在加入50克低筋面粉、1克泡打粉，再次将其搅拌均匀。
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第三步：打发蛋白
将蛋清打发，我们一般在家用的是小型电动打蛋器，我们在咪母是用的大些的电动打蛋器，制作戚风蛋糕对打发蛋白的要求比较高，我们将蛋清中加入30克白砂糖、2-3克塔塔粉、1-2克盐，然后进行打发，打蛋白有三个程度，即从湿性发泡—中性发泡—硬性发泡，我们做戚风式的是需要硬性发泡，直到打到用搅拌器沾起一些不会掉落变型就差不多了。
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第四步：蛋糊与蛋白混合
将蛋白全部加入到蛋糊中，直接用手将其抓均匀，注意不要时间太长
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第五步：烤制蛋糕
将蛋糊全部倒入活底8寸容器内，然后将装有蛋糊的容器在桌上蹲蹲，一是为了让蛋糊均匀，二是为了把气泡蹲出，然后上烤箱烤制，烤好后蛋糕需晾凉后才可以进行下一步的操作！

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第七步：修剪蛋糕边边，我剪下的都被Emily在一边吃掉了~~~呵呵！
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第七步：用刀横切成两层，抹上奶油，在蛋糕上撒上煮好的红豆~~~

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第八步：开始画啦！新手啊~~~不晓得怎么控制好出奶油的量，一边画一边手还在抖呢~~~嘻嘻http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6689EN00SIGG.gif
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Emily闪亮登场啦~！给Kitty“穿上”漂亮的糖果裙吧~！
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看，宝贝做的多认真啊！
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用红色果酱给Kitty扮上漂亮的蝴蝶结~~~
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哇！~奶油真甜啊~~~！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6743EN00SIGG.gif

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给蛋糕签上名~~！http://s16/middle/4bdd21a6t93f4f490d2ef&690
历时近三个小时，我们的处女作终于完成啦！每次过生日我们都是直接到蛋糕房预定，孩子哪里知道一款蛋糕的“诞生”过程是如此的复杂。~~体验劳动的过程，明白劳动的艰辛！让我们从一块蛋糕做起吧~~~~ http://www.jnjwy.net/web/images/smiley/msn/regular_smile.gif 
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大家看看我们做的怎么样啊~！
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    晚上进行的生日宴上，一家人吃到了我们自己DIY的蛋糕，感觉真的好好吃啊！而且更有意义噢~！DIY是一种新的时尚活动，无论是在家里或专业环境中尝试不同DIY的制作，不仅仅可以锻炼孩子的动手动脑的能力，还能激发孩子的想像力也创造力，同时还可以增加亲子之间的互动，真是一种很不错的方式！

11月04日 新浪育儿 乐爸乐妈 首页

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