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(2019-02-09 23:49:34)
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原文地址：王美春：漫谈咏猪古诗作者：评论家王美春
漫谈咏猪古诗
王美春
猪，是地球上古老的动物之一，也是十二生肖之尾。2019年2月5日为农历己亥年之始，己亥年俗称“猪年”。猪，又名为“豕”，成语有“封豕长蛇”、“狼奔豕突”等。此外，猪尚有“乌金”、“黑面郎”等别名。唐代洪州有人养猪致富，故称猪为“乌金”。①又有文献云：“黑面郎，谓猪也。”②在中国的文学作品《西游记》中，猪八戒的形象可谓家喻户晓。在中国古诗中，猪也占有一席之地。
在中国第一部诗歌总集《诗经》里，我们可以找到咏猪的诗句：“有豕白蹢，烝涉波矣。”（《小雅•渐渐之石》）从这两句诗中可以看出，这豕（猪）渡河而去，当是野猪。而“执豕于牢，酌之用匏”（《大雅•公刘》）里的猪被人们从猪牢里捉出来，可见这猪是家猪，与前面所说的“有豕白蹢，烝涉波矣”的野猪不同。在《诗经》以后的诗歌中，尽管很少见到咏猪的诗篇，却能看到不少别具一格的咏猪之诗句。
古诗咏猪，有的诗句成为成语的来源或者诗歌方面的书证。先秦时期的《申包胥歌》“吴为无道，封豕长蛇。以食上国，欲有天下。政从楚起，寡君出自草泽。使来告急”，咏猪，为成语“封豕长蛇”的诗歌书证之一。《左传•定公四年》也有“吴为封豕长蛇，以荐食上国，虐始于楚”之句，可参读。唐代汪万于的“静对豺狼窟，幽观鹿豕群”（《晚眺》），明末清初归庄的“有几个狼奔豕突的燕和赵，有几个狗屠驴贩的奴和盗”（《万古愁》），清代伤时子的“狗偷鼠窃盈州县，狼奔豕突干刑宪”（《苍鹰击•诉愁》），近代诗人龚自珍的诗句“纷纷彼狼心，跃跃欲猪突”（《三哀诗•吴季清明府》），可谓成语“狼奔豕突”的诗歌来源与书证。
古诗咏猪，有的诗句反映出彼时彼地的风土人情。从咏猪的古诗中，我们可以看出，古人在遇到红白喜事、祭祀或者有客人造访、送客时，总是喜欢杀猪来应对之。北朝民歌《木兰诗》中写到花木兰女扮男装替父从军凯旋后，其弟以杀猪羊犒劳姐姐、庆贺喜事的情景，“小弟闻姊来，磨刀霍霍向猪羊”，给人身临其境之感。宋代诗人秦观《雷阳书事》（三首之二）：“一笛一腰鼓，鸣声甚悲凉。借问此何为，居人朝送殇。出郭披莽苍，磨刀向猪羊。何须作佳事，鬼去百无殃。”此诗写杀猪羊则是为了应对丧事，与《木兰诗》中的应对喜事恰成鲜明的对比。宋代大诗人苏轼的诗句“定将文度置膝上，喜动邻里烹猪羊”（《送刘道原归觐南康》），写送别友人时“邻里烹猪羊”的情景。而宋代另一位大诗人范成大的“猪头烂熟双鱼鲜，豆沙甘松粉饵团”（《腊月村田乐府十首》其三《祭灶词》）等诗句则再现了烧猪头等食物用以祭拜灶神的情景，令人领略到彼时彼地的风土人情。从咏猪的古诗中，我们也可以看出古人除了放羊、牧牛之外，也放猪。唐代诗人王绩的诗句“小池聊养鹤，闲田且牧猪”（《田家三首》其一）与“尝学公孙弘，策杖牧群猪”（《薛记室收过庄见寻率题古意以赠》），便是一个有力的佐证。应该说，在遇到红白喜事、祭祀或者有客人造访、送客时，以杀猪来应对之，这造成了杀生，并不好，不仅于事无补，而且会给杀生者带来不幸。
平时，人们爱烧猪肉而食之，而且烧法很讲究，对此，古诗也有反映。宋代村寺僧（一说作者为紫衣师）的《蒸豚》写猪肉烧法，给人留下了深刻的印象：
嘴长毛短浅含膘，久向山中食药苗。
蒸处已将蕉叶裹，熟时兼用杏浆浇。
红鲜雅称金盘飣，软熟真堪玉箸挑。
若把膻根来比并，膻根只合吃藤条。
此诗前两句，写用来蒸的猪长时间食用的是山中的药苗，膘不肥而肉瘦。可见，这蒸猪肉对选猪的品种是有讲究的。三、四两句，写蒸猪之法：以蕉叶裹着猪蒸，蒸熟后再以“杏浆浇”，与众不同。五、六两句，写蒸熟的猪肉色泽鲜艳、柔嫩，以金盘来盛放，以玉筷来挑食。最后两句，写相比之下，羊肉远不及猪肉味美。宋代大诗人苏轼在黄州时曾戏作《食猪肉诗》：
黄州好猪肉，价贱如粪土。
富者不肯吃，贫者不解煮。
慢著火，少著水，火候足时他自美。
每日起来打一碗，饱得自家君莫管。
此诗，题为《食猪肉诗》，诗中既写了诗人食猪肉时的惬意，又以凝练的笔墨写了猪肉的烧法，同样给人留下了深刻的印象：“慢著火，少著水，火候足时他自美。”按照此法烧出来的“东坡肉”也就成了苏轼的专利，“东坡肉”之名流传至今。尚需强调的是，食包括猪肉在内的众生肉，并不好，客观上造成了杀生。吃素乃最好的放生。人们还是要多吃素常吃素，尽量不要食包括猪肉在内的众生肉。诸恶莫作，众善奉行。
古诗咏猪，又往往能见出诗趣。南朝齐代的《张敬儿自为歌谣》：“天子在何处？宅在赤谷口。天子是阿谁？非猪如是狗。”此诗言人言猪言狗，诗趣非同一般。据《南史》记载：“敬儿心自疑。及垣崇祖死，愈恐惧。性好卜术，信梦尤甚，初征荆州，每见诸将帅，不遑有余计，唯叙梦云：‘未贵时，梦居村中，社树欻高数十丈。及在雍州，又梦社树直上至天。’以此诱说部曲，自云贵不可言。由是不自测量，无知。又使于乡里为谣言，使小儿辈歌曰：‘天子在何处？宅在赤谷口，天子是阿谁？非猪如是狗。’敬儿家在冠军，宅前有地名赤谷。……始其母于田中卧，梦犬子有角舐之，已而有娠而生敬儿，故初名苟儿。又生一子，因苟儿之名复名猪儿。宋明帝嫌苟儿名鄙，改为敬儿，故猪儿亦改为恭儿，位正员郎，谢病归本县，常居上保村，不肯出仕，与居人不异。”③将《南史》的这段记载反复阅读，我们则不难感悟《张敬儿自为歌谣》之诗趣。宋代大诗人苏轼的诗句“西邻推瓮盎，醉倒猪与鸭”（《岐亭五首》其四），咏猪，突出一个“醉”字，也写到颇有诗趣。当然，佛弟子是不沾酒的。
古诗咏猪，还有的则是看似咏猪，实为咏人。这方面的代表作当数唐代无名氏的七言绝句《选人歌》：
今年选数恰相当，都由座主无文章。
案后一腔冻猪肉，所以名为姜侍郎。
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