加载中…搜食襄阳丨实惠到家啦：记得逛街逛网赶潮流，别忘逛吃逛喝上潮牛
(2018-12-12 18:37:50)
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襄阳美食火锅潮牛壹号 |
图 丨简白
文丨江南久久
连续数日，我的朋友圈里总飘着一股浓香的潮牛风，传说着南国泛悦四楼潮牛壹号的周年庆。
今晚，赶着这股潮流，特约了几个许久未见的朋友，相聚潮牛壹号襄阳店！
源自汕头百年老店，＂潮牛壹号＂的牛肉火锅，没有花哨，无有玄虚，一桌货真价实的牛肉宴，给朋友们带来了全方位的味觉体验。
店内牛文化随处可见，食牛大法一目了然。细品处，在这里进餐，吃的将不仅仅是一顿牛肉火锅，更会是一次准确认识牛肉、正确食用牛肉的学习过程。
［食肉顺序］
锅底沸腾后应下肉丸再涮肉，肉要由瘦到肥，边吃边喝汤味道更鲜爽。
切忌：不要在吃肉过程中下青菜，否则汤水变味儿，再下牛肉就不太好吃。潮汕人吃牛肉火锅都是最后下青菜。
［食肉三吊水］
第一吊 去除杂味；
第二吊 过掉肉中血水；
第三吊 煮熟牛肉。
每吊一次牛肉都要出一次水，见见空气冷一下，再进行下一吊，这样涮出来的牛肉味道更鲜甜。
想一想这个DIY的过程就特美妙！
切忌：煮牛肉时不要用大火，火太猛牛肉外面的细胞很快就会凝固，而内里的肉质还是生冷的，特别影响口感。
［选择酱料］
在潮汕人眼里的牛肉和沙茶酱是绝配，但在潮牛壹号襄阳店的秘制酱油和牛肉更是绝配中的绝配，必配款！
切忌：不要如同吃麻辣火锅一样将过多的蘸料混在一起，这样就吃不到牛肉的本味和鲜味了。
潮牛壹号襄阳店精挑南阳产的好品种小黃牛，以疱丁解肉的神奇刀工，细选出牛身上最好吃的各个部位。一头五百至六百斤的小黄牛，最终呈现在潮牛壹号餐桌上的牛肉不及四成，真可谓口口珍贵，百里挑一！
这些精选的牛肉按其部位不同，又被细分成九种吃法，这九种吃法主要体现在涮锅的时间不同，最终会在唇齿间，带给＂肉食动物们＂各各不同的味觉感受。
丨窝蛋嫩肉丨
入锅10秒后的窝蛋嫩肉鲜嫩多汁
丨匙柄丨
肩胛肉条的匙柄肉入锅10秒，嫩滑无渣
丨胸口朥丨
特别供应强健黄牛才具备的胸口，静等3分钟以后，入口的脆爽留香，让等待愈显值得
丨牛舌丨
入滚烫12秒后，口感鲜脆是自然，营养丰富更享受
丨吊龙图丨
入锅12秒的吊龙鲜甜饱满
丨五花腱丨
牛腱中的极品，轻烫15秒，劲道脆爽，味蕾绽放
丨雪花肉丨
入锅10秒的雪花肉，更是极品中的极品，尝过的人各有各的幸福感受
丨鲜椒牛肉丨
一众极品中的颜值担当，却绝不是一道花瓶似的摆盘，那微辣的口感，鲜嫩多汁，仿佛一道电流，在舌尖上打滚，让人欲罢不能，食过不忘，直呼过瘾
立足潮汕火锅的本味元素，结合本地人的饮食口味，潮牛壹号襄阳店新近又研发新了的汤料，更多元多味的锅底有了更多的选择。我们六个来自天南地北的朋友这次选择的是三味奔驰锅底，含有潮汕本味原骨汤、牛油汤和椒麻汤，可清淡，可重油，可麻辣，男女皆欢，老少咸宜，众口在此轻易便调和。
还有更多精致小品上来，也是安慰了眼睛，满足了胃，都是精心准备的样子。
一顿好吃好喝之后，乘兴买单，虽说感觉有点小贵，大家却也少有的达成了一致共识：食材确实不错，也是物有所值！
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