图丨 简白

文 丨江南久久

           ——元·王冕

手绘丨简白

我叫襄阳山药，经过多年打拼，凭借优渥实力，我已成功注册并成为古城襄阳第四件地理标志证明商标。

我扎根的家园，就在风景如画的隆中山下，紧靠汉江南岸的卧龙镇新建村。这里地势平坦，土质疏松，排水良好，属典型沙质土壤，非常适合山药种植。

历史上，我的这片家园就有种植山药的习俗。我们在山药家族中，独具汉江山药特色，皮薄肉白，脆嫩可口。依具这种特点，我们襄阳山药主要用作菜肴，兼顾进补药用价值。餐可当菜，补可强身，营养价值非常丰富，因此被人们昵称为“大人参”。

如今的襄阳山药因为品质好，适合市场需求，早已赢得了属于自己的各种殊荣。

不过，远古时期，我的祖先薯蓣却是经历了种种遭遇与传奇。在唐代宗年间，因与皇帝李预之名谐音，改称薯药；到了北宋，又因避宋英宗赵曙之讳，更名山药。

如此反复，虽然貌似有些不尴不尬的，却也终究因祸得福，纵观蔬菜界因为同样原因被改两更名者，山药家族应该是唯一的一个。并且因为被迫改名两次之后，现在的＂山药＂之名反而更容易广而告之，广而记之了有木有！

这是我山药一族的历史正传，已经颇为传奇，更有坊间野史广为流传我名之来历，亦是津津乐道。

《 山 药 》

传说古时，有两军交战。强者打败弱者后，企图将弱军悉数困死山中。不想弱军在山上发现一种开乳白色小花的草藤，其根茎粗壮肥厚，味甜有粉，完全可以替换军中草粮。

弱军人马因此不仅没有饿死，反而比以前更加兵强马壮了。待到养精蓄锐之后，昔日弱军冲出山林，夺回失地，保住了国家。将士们为纪念绝望时在山中遇到的这种植物，便取名“山遇”。后来，人们发现山遇还具有治病健身的效果，便将“山遇”改名为“山药”。

那么，说到我山药治病健身之药性，在五千年华夏文明史上，在无数名篇巨著，包括古诗词中，亦都是有诸多踪迹可寻的。

《神农本草经》：谓之“山药味甘温，补虚羸，除寒热邪气；补中，益气力，长肌肉；久服耳目聪明，轻身，不饥，延年。”；

《日华子本草》：说其“助五脏、活筋骨、长志安神、主治泄精健忘”；

《本草纲目》：认为＂薯蓣者，益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”；

《金匮要略·血痹虚劳病脉证治篇》：实录“虚劳诸不足，风气百疾，薯蓣丸主之”。

唐·张   藉：作酒和山药，教儿写道书。

唐·韩   愈：僧还相访来，山药煮可掘。

唐·马   戴：呼儿采山药，放犊饮溪泉。

唐·韦应物：秋斋雨成滞，山药寒始华。

宋·黄庭坚：山药倒藤架，红梨带寒曦。

宋·王安石：夜燃柏子煮山药，忆此东望无时休。

宋·苏东坡：铜炉烧柏子，石鼎煮山药。

宋·梅尧臣：山药植琐细，野性仍所便。

这些不胜枚举的故事与传说，这些流芳百世的药理与诗句，是我祖先的传奇与浪漫，也是我家族的骄傲与荣光。这些，是历史，更是过去。营养丰富，浑身是宝，传承千古的山药一脉，当属中华植物界的老家族！

＂数风流人物，还看今朝。＂顺应时代潮流而生的襄阳山药，正在成长为山药家族中的新精英！

时至今日，因我襄阳山药秉性温和滋补，不仅可以健脾补肺、益肾固精，经过科学研发，精心调制，还可以为当下快节奏生活中的食客们，提供各种款式、令人难忘的养胃餐，并围绕＂襄阳山药＂的核心，打造出一如山药特性的养生大环境！

距离古城襄阳三十余里，距离国家4A级旅游景区古隆中两三公里，紧依S303省道，有一座正在兴建、其中部分项目完工的山药小镇。这里有中国山药文化馆、山药宴农家私厨酒店、大型音乐喷泉、户外游乐场、山药深加工观光生产车间等等众多＂山药与文化、旅游高度融合＂的项目。山药小镇就是要做足＂襄阳山药＂的功课，给你提供一个好吃好看好玩的好去处！

＂民以食为天＂，面对山药小镇的众多亮点，相信一个吃货的首选必然是小镇里＂山药宴农家私厨＂的山药宴。

幽雅的就餐环境，养生的特色菜品，具备这两点，应该就是一个顶好的就餐去处吧。＂山药宴农家私厨＂就是这样的地方。

传统的徽派元素，动听的老歌旋律，一走进山药宴农家私厨，就会让人沉浸在一种怀旧的氛围中，直觉感官上格外享受。

接下来，依托于正宗的＂襄阳山药＂产品，研发出品类丰富的山药宴，令人目不暇接。襄阳山药各式点心、菜品、酒水，养生而美味，大开了眼界。

精致而清香，爽口耐回味！

山药薄片、山药面条、

山药曲奇、山药果仁酥、山药麻花等。

一如夫妻肺片不见夫妻，一如蚂蚁上村不见蚂蚁，这道私房山药老公鸡菜也是只见公鸡，不见山药。

原来，这道每桌客人必点的硬菜背后，还有一个＂生态养殖，循环利用＂的说道。

因为襄阳山药的生长过程，是一个极尽吞嗜肥料的过程。每块庄稼地，但凡种植了山药，那么这地至少三年是极贫的，几乎不可再种植其他作物。那么，山药小镇的种植户们依据这一特点，在山药地里又开发了养殖项目，散养土鸡，这样一来，鸡吃着地里散落的山药藤蔓、根系的边角料生长，鸡粪又可加速山药地的快速改良，三年后，鸡肥壮了，地也肥美了。

吃着山药长大的三年老土鸡上了餐桌，肥了三年的山药地又迎来了新一轮山药藤蔓爬满地。如此循环往复，如此生态种养，绿色环保，养生增效，环环相扣，不闲置不减收，请为我“襄阳山药”点赞吧！

 

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