【听襄阳好故事，吃肖氏烤全羊】       

图/文 简白/江南久久

    在一个皓月当空的冬夜，应襄阳寻味网的美女掌门娜娜和骄阳之约，我们一帮幸福的吃货来到了传说中，在襄阳餐饮业中异军突起的肖氏烤全羊的新店，听店老板肖总讲述这些年坚持励志创业的故事，饱尝了一顿风味独具，纯属肖氏原创烤全羊的晚宴。

     2010年之前，一直从事家装行业的襄阳壮汉肖青山，做梦也没想到自己的生活会与一只羊，一只“吃百草治百病”的羊联系在一起。

    2009年12月底，肖青山无意间听见人说，九月份在鱼梁洲餐饮业几乎处于停滞状态时开业的郭场鸡生意，盈利空间大。从未涉足过餐饮行业的肖青山未做多的考虑，当即决定要在那家当阳人开的郭场鸡附近择址，进军餐饮业。

      经过一番折腾，2010年的4月18日，肖青山的辣婆鸡火锅店在鱼梁洲的太白路上开业了。可以想见，半路出家，从未接触过餐饮业的肖青山将面临怎样乱无章法的局面。不过，从不服输的肖青山并未轻易泄气，硬是咬牙坚持着。在一段混乱的经营过程中，他利用朋友简单传授的烤全羊手艺，琢磨出了一道属于自已的独特风味，并赢得了吃客们一定程度上的认可。既然客人们认可烧全羊的味道，肖青山就即时抓住这个契机，将精力从辣婆鸡转移到烤全羊的味道提中。 

    于是，肖青山与羊的缘情剧在市场的自然选择中，真正拉开了创业故事的序幕。

    因为完全不懂餐饮业的经营套路，所以也就无忌更多限制，在无数失败无数次摸索中，形成了自己别具一格的风味。最大的改变是根据市场需求，肖青山打破烤全羊整只岀售的常规，他说“按理，烤全羊做的就是有钱人的生意，不可能分开卖的，但那时生意不好，只要有客人上门，也顾不了那么多规矩了，烤好的一只羊，应客人的要求，指哪儿削哪儿地卖，没想到，就是这个逼出来的变化，让生意逐渐好转起来。”

    一天二天，一周二周，慢慢地，在鱼梁洲上一片大虾、烧鸡、烤鸭霸占食客舌尖的缝隙间，肖青山的烤全羊也开始攻城掠地，用那道独特的香味吸引着越来越多味蕾的青睐。

      从2010年12月到2011年的冬天，肖青山的烤全羊事业经历了许多，这一年，是肖青山创业经验日渐丰富，创业基础迅速夯实的一年。那时有合作伙伴的加人与离开，让他至今感恩在怀，他说当时有个厨师朋友的加入，让他懂得了各种菜品的量化标准。热爱学习善于总结的肖青山，在这一年里，详细记录了一大本做菜笔记，因为这段时间的积累与沉淀，为他日后制作属于自己独立的新菜品打下了最关键的基础。

    功夫不负有心人，一年后，肖青山与他的烤全羊开始了全面转机，不仅仅是单纯的经济效益让他的生活有了质的变化，社会效应也开始觉醒了他的精神面貌。 

    2011年冬天，由鱼梁洲管委会出面建议肖青山投资、现在依然伫立在鱼梁洲太白路口的烤全羊路标竖起来了，这不仅仅是一条路的标志，更是肖青山与他的肖氏烤全羊事业图腾式的标志。

     标志立起来了，生意更加红火了，客人们蜂拥而至，媒体记者也闻香而来了。2012年是肖青山与他的烤全羊火爆的一年，3月里，楚天快报整版报道了这里的美味；7月，襄阳电视台垄上行也来为乡村羊群养殖专业户们进行牵线搭桥的宣传了。

    一时间，肖氏烤全羊火遍了襄阳城，生意好转之后，肖青山发现自己这种门外汉的管理和营销水平远远跟不上事业发展的步伐。正在苦恼无援的时候，一个偶然的机会，肖青山无意中在一张捡来的报纸上，看见了一个创业培训的宣传文章，他感觉会给自己带来帮助，于是当即自费报名参加了培训学习。这一学不打紧，从此真的为肖青山打开了一扇全新的大门，开阔了眼界，在这里他接识了许多企业精英，不仅从课堂上学到了自己应该做什么，不做什么，而且从他人成功的事例中明白了自己该与什么人做生意，不该与什么人做生意，从而坚定了自己应该一门心思专一在羊的事业上，并从混乱的状态中找到了明确的发展方向！

    现在的肖青山，面对再牛气的厨师，也有自己一套接地气的管理办法与指导理念，他问不服气的厨师“你的菜品能保证我一定赚钱吗？反正你按我的操作程序来，我就一定能给你发高薪。”如此这般，厨师们折服了，从而最关键的菜品得到了统一，接着工作人员的服装也统一了，肖氏烤全羊的品牌也自然得到了统一。如今摆上餐桌的全羊菜肴，百分百都是襄阳肖氏的原创风味，肉香汤浓，老少咸宜。还有那些返璞归真的草根级的菜品，如萝卜樱，红薯粑粑，白菜粉丝鸡蛋汤等等小菜，都一定按农家炒菜的方法来做，绝不采用大酒店的做法，让客人们在大吃全羊的过程中，享受真正家常菜的风味，整个用餐过程会更加健康，过瘾，舒服。

    当我们一众在餐前听完襄阳励志好故事，再来品偿肖氏原创烤全羊，真是别有一番滋味在心头，来听听大家的餐后感言吧：

    网友胖子爱宅：粗犷中带有精致，别有一番风味
    有盐有味张总：不是传统烤全羊的做法，不是正宗羊肉汤的制作，但是自成一派，独领一种风骚
    市游泳协会秘书长马林先生：我说一下真实感受，在这里就餐，能吃出草原的味道，原汁原味的菜肴还能吃出健康，所以在这里吃饭我放心
    网友难得糊涂：好吃，好吃，就是好吃
    微博达人刘娃火焰鸡：肖总，我要打包
    襄阳寻味网二个掌门美女：娜娜和简单骄阳异口同声：肖氏烤全羊，色香俱全，真心值得拥有

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