秋风，秋雨，秋天里的一个午后，我们来到樊城内配厂老旧的家属院，寻访民间绳牵式舞龙创始人黄永柱老先生。此行，不是为了他响当当的制作与玩转的舞龙传奇故事，而是他那流传在朋友之间的柳叶煎饺手艺。据说，来自他的老厨房里的那一锅柳叶煎饺，好香！

    于是，我们的寻香而来，让目光邂逅了柳叶的风姿，让舌尖偶遇了煎饺的美味！在内配厂家属院那条有猫咪散步，有青萝攀壁的幽静小巷里，这位71岁的老人为我们不仅端上了一锅热腾腾，香喷喷的煎饺，更为我们展现了他别具风味的人生魅力！

    老襄阳城里土生土长的黄老先生，一岁丧父，母亲以一间小茶馆拉扯他们兄妹三个成人。用他的话说＂在那个艰难的江湖中讨生活＂，所以很早就帮家里干家务活，柳叶煎饺就是打小就已学会的一门家务。十六岁时，参军去到酒泉卫星基地，在那里，他的这手技术得到了更大的长劲。随后的几十年，无论是当工厂司机，还是工厂采购，只要有时间，他就会抡起双棍擀面杖，给家人和朋友，给同事和邻居露两手，他说“我一人擀面皮，供应六人包饺子，那也是轻松对付，根本不是个事儿！”

    临近天黑时，根据我们就餐的人数，黄先生拿了两个已倒上些许食用油的平底煎锅，端出早先调拌好的馅儿，用现成的饺子皮，为我们展示他快速捏饺子的活儿。只见他将饺子皮摊在左手，右手执勺将拌好的，包含瘦肉、芹菜、杏鲍菇、腌菜以及姜葱等调料的饺子馅儿，抿按在饺子皮的上端，左手轻拢饺子皮，右手从肉馅这一端开始将饺子皮的两面对称轻捏出小褶子的形状，每个饺子几乎都是顺溜褶十二下，之后，右手轻轻半旋饺子，稍用一点巧劲，捏出一个小尖儿收尾，当那一枚白嫰小巧的饺子置于黑色油滑的煎锅之上时，在我看来，活脱脱一只萌态可掬、乖巧可爱的布老鼠，而同行的朋友则脱口而出，这就是一枚柳叶嘛……

    两锅煎饺在黄老先生那拿捏的恰到好处的火候之下，很快出锅了，倒在盘中的煎饺仍然呈现完美的柳叶形状，只是颜色已变得金黄，质感变得酥软，更为诱人的是那早已满室飘荡的香……迫不及待的食客们，拿起筷子，挟上一叶煎饺，蘸满味碟里黄老先生调制的姜丝＋黒芝麻＋襄江米醋，入口，嗯，舌尖上的味蕾便得到了极致的抚慰……

    在黄老先生短短的操作过程中，吸引了不少左邻右舍与路人前来围观，大家都争相赞赏，不少人更是乐呵呵忙前忙后地为他打着不必要的下手，即使帮倒忙，他也是应付自如，满脸笑容地＂一边讲古，一边摇橹＂，一团和气，其乐融融。当我提及到他如此做了多少年了，有没有想过用这技术来挣点钱之类的话题时，他和他的邻居们纷纷说开了，老先生说他从小就会做，邻居们说平常沒事儿时就会跟老爷子说煎点饺子吃吧，如此这样已蹭了几十年了，这份煎饺子的活儿历来只在自家老厨房里，给家人朋友们做做解馋，从没想过拿来挣钱！

 

    呵呵，这个爱穿红色运动裤，爱琢磨绳牵舞龙的老人，身板硬朗，动作敏捷，性格更是质朴豪放，热情好客。席间在座的他的朋友，有爱好书法的老者，有民间剪纸的高手，有制作泥塑、脸谱的艺人，也有企划文案的青年，他们的那一声黄爷，道出了他在朋友们心目中的尊崇地位！

    所以，从黃永柱先生老厨房里，飘出的那锅煎饺的香，经过了时光的洗礼，饱含了岁月的醇厚，更倾注了老人对生活的热爱，这是一种独特的味道！

【图二 ▲】

【图三 ▲】

 

 

【图十三 ▲】

 

【图十四 ▲】


【图十五 ▲】

【图十六 ▲】