去年年末到大连小驴，除了玩儿免不了要买些“特产”，海参当然是首选之一。

      大连市中心几乎卖海参的专柜及摊商比比皆是，基于对海参如何挑选并不了解，我采取最简单的办法就是到正规商场海参专柜购买更加放心。

      海参价格因产地、海域生长环境、个头大小等诸多因素而定，品质决定了价格，自然是“好参高价”！不过在大连买海参还是比在北京同仁堂药店里买便宜多了~~

      在大连商场买回的干海参，不仅有精美的包装，说明书和保鲜袋一并赠送，教你如何将干硬的海参做成美味！

2     海参，属海参纲（Holothurioidea），是生活在海边至8000米的海洋软体动物，据今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，足敌人参，故名海参。现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。

       海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，富含18种氨基酸且不含胆固醇。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入了百姓家的餐桌。

       关于海参的营养价值和药用功效，网上咨信很丰富在这里就不重复了，朋友们可以依据自身需求详查，我只将自发海参和便捷食用的方法拿来与大家共分享~~ 

3     选几只干海参放入（无油）小盆，用清水洗干净后加适当水泡2天（建议用纯净水比较好），泡制期间要至于冰箱的冷藏室，海参可是喜欢冷环境的，记得每天至少要换2次水哦~~

4       2天后用手捏一捏海参是否泡软了，如果没泡软还要继续泡软为止~~

5      经过2-3天浸泡，泡软的海参就可以清除内脏了，最简单的办法就是用剪刀顺着“肚脐儿”豁开，除去海参里的内脏部分~~

6      除去内脏的海参用清水反复清洗干净就可以下锅煮了~~

        开锅后，关小火儿“沸腾”着，第一次要煮40分钟才能关火~~

7       煮好的海参要放在冷水中冷却，待完全冷却后按上图“3”所示，放入容器中加水放置冰箱冷臧室保存~~

8      至少过12小时后再将海参进行第二次煮熟，第二次煮20-30分钟，试着用筷子能扎透即可~~

9      煮熟的海参还是用冷水冷却后放入冰箱冷臧室“泡发”2天，如上图“3”所示，每天换水2-3次~~

10    “泡发”2天后，整个海参的发制过程就结束了，每只海参用保鲜袋包好放入冰箱冷冻室保存，随吃随解冻~~

11      在大连购买海参时，导购员介绍一个简单便捷的养生吃法，就是将海参稍加“佐料”每天早上空腹吃一只即可。据她说，海参除了各种烹饪，品赏美味之外，本地有不少体弱和上年纪的老人们都采取这种食用方法，咀嚼时不失海参原味、劲道有弹性，真心是需要的人“独享”哈~~

 12     如何挑选干海参网上介绍也很多，一看、二摸、三掂量啥的记不住，导购教我一简单方法认为挺靠谱儿，就是看“胖瘦”选胖的，看“肚脐眼儿”选大的，总之“枣核儿”型粗壮的为首选，这些我可都是按入选标准逐个儿挑来滴~~谢谢朋友共分享！

感谢新浪博乐“北京女孩”将本篇博文推荐首页

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