http://att.bbs.hsw.cn/diary/Mon_1103/131961_3c199ad35fdf49b.jpg 品地方特色小吃（组图）" TITLE="畅游洋县 品地方特色小吃（组图）" />
洋县黑米和古秦洋、谢村花雕酒
洋县面皮
洋县地处汉江之滨，青山碧水，风景秀丽。境内可开发的旅游项目繁多，现已对外开放的旅游景点有：世界珍禽朱鹮生态园游览区，古柏环绕的龙亭蔡伦墓祠和蔡伦纸文化博物馆，金碧辉煌的智果寺藏经楼，松青竹茂、四季如春的石关青武山（青山观浏览区），群峰竞秀、层峦叠翠的华阳森林公园（陕西长青国家级自然保护区）以及古朴雄伟、结构精美的开明寺塔。休闲度假的好去处党河，让你体验党水冲浪的刺激，牛头山公园的建成堪称锦上添花，还有风光旖旎的两角山、金鸡山，“宫殿锁烟霞，流泉万壑幽”的丰都山，“雷向江中驱乱石，水从天上倒狂澜”的黄金峡奇观等待开发的生态休闲旅游项目和自然风光旅游项目。
洋县不仅旅游资源丰富，还有许多极具地方特色的农产品。如梨果，以其上市早，无污染，酸甜适度，酥脆爽口等特点，深受消费者青睐，生产的早酥梨、黄金梨分别荣获全国早熟梨博览会金奖、中国杨凌农博会后稷金像奖，产品远销重庆、成都、西安、兰州及安康、汉中等市场。洋县是陕南最大的西瓜生产大县，主要种植抗病巨丰、农丰、黑美人、美国黑1号等品种。洋县是黑米的原产地，早在2100年前，洋县范坝村一带的农民就已种植并食用黑米，经过历代人民的选育、培植，繁衍至今，形成了独具特色的地方产品，在全国享有盛名。洋县槐树关盛产红苕（又称红薯），以其块大，皮色红薄，含淀粉高,口感好,营养丰富等特点而闻名全国，是食用、保健、美容佳品。洋县特产珍稀奇贵的纯天然颜色的黑、红、绿、紫、黄五彩稻米，珍在味美、香气幽人；稀在色异迷人;奇在医疗保健；贵在营养丰富，食药兼用，闻名全国。
洋县特产有黑米、魔芋、谢村黄酒等。特色小吃有猪白血、枣糕馍、洋芋糍粑和面皮等。魔芋是目前发现的、唯一能大量提供葡甘露聚糖的经济作物，在食品医药方面魔芋的应用价值将不断地被开发出来。猪白血以猪血清、鸡蛋清为原料，搅拌蒸制，用玉兰片，菠菜叶为辅料，加鸡汤稍煎制成。白血洁白光滑，鲜嫩可口，营养丰富。含粗蛋白93.1％，氨基酸总和95.7％，VB2.1％，VA3％，并含多种微量元素，是一种优质高蛋白营养食品。洋芋糍粑以洋县本土坡地洋芋为原料，经文火蒸煮至烂熟，晾凉，放在枣木碓窝用木锤反复捣杵数时，至能拉成一条线后取出，佐以特制调味料食用。入口爽滑细腻，珍馐美味，别具风格。以洋县华阳镇洋芋糍粑最为地道。
洋县种植黑稻米，距今已有2000多年历史。自西汉汉武帝时代开始，直到清朝末年，洋县黑米均是向帝王进献的贡米。洋县黑米色泽乌黑，内质色白，煮成粥为深棕色，味道浓香，营养价值甚高。据1981年陕西省粮油检测站化验分析：黑米含蛋白质8.5%，比普通大米高1.7%；含赖氨酸等8种氨基酸，比普通大米高15%。另据商业部有关部门化验分析：黑米每百克内含维生素B10.21mg，B20.16mg，含脂肪2.8%，另外含磷、钙、铁、锌等无机成分也比较高。
面皮是汉中也是洋县最出名的特色小吃。面皮相传始于秦汉，它是以大米为原料，经过浸泡，磨成米浆，加水稀调相宜，上特制的笼蒸熟，待冷却后切成细条，具有白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点，再辅以豆芽、菠菜、胡箩卜丝，调配入芝麻酱、辣椒酱、大蒜汁、生姜汁、芥末、五香粉、精盐等佐料。拌后红绿相映，黄白互衬，色泽鲜亮，食之爽口，气味芳香，风味独特。面皮吃法很多，除凉食外，还可晾干油炸，雪白透亮，香酥迷人，在宴席可与虾片媲美。还有炒、烩等吃法。它早已是人们喜爱的、风味独特的地方名小吃。面皮虽是汉中地区最平常的饮食，却以洋县的面皮为最，一是洋县的面皮历史最悠久，民间就有北宋时大文学家苏轼的表兄文同任洋州太守时在群众家吃面皮的传说；二是洋县的面皮在制作、调料、花样、口味诸方面有独到之处，风格别具一格，名噪市井。（视点阿东）
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(2011-03-25 23:08:43) 
