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黄瓜营养与健康

(2012-11-16 12:52:31)
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健康

黄瓜是餐桌上的“平民”蔬菜,以其营养、价廉大受青睐。黄瓜含有胶质、果酸和生物活性酶,可促进机体代谢,能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。那么黄瓜怎样吃才最营养健康?

[搭配辣椒、芹菜,维C被破坏]
黄瓜中含有一种维生素分解酶,而日常生活中,黄瓜生吃的比较多,这时它所含的维生素C分解酶保持一定的活性,如果与维C含量丰富的食物,如辣椒等同食,黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维C,虽对人体没有危害,但会降低人体对维C的吸收。

[搭配木耳,排毒、减肥功效好]
黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪,从而达到减肥的功效。而木耳富含多种营养成分,被誉为“素中之荤”。木耳中的植物胶质,有较强的吸附力,可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附,再排出体外,从而起到排毒清肠的作用。二者混吃可达到减肥、滋补强壮、和血、平衡营养之功效。

[搭配豆腐,解毒消炎、润燥平胃]
豆腐在植物性食物中蛋白含量最高,且其蛋白质很容易被人体消化吸收,是肠胃消化机能降低的人的理想食物。豆腐性寒,含碳水化合物极少,有节制机体和润燥平火作用。搭配性味甘寒的黄瓜,具有清热利尿、解毒消炎、养肺行津、润燥平胃及清热散血等功效。(央视网)

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