从1980年到1998年，哈佛大学进行了一项对125000人的追踪调查，发现喝咖啡可以降低患二型糖尿病的危险。但是做到这一点不容易，要每天喝六杯以上，男人可降低50%，女人降低30%。这是喝普通咖啡的人。

对18项45万人参与的相同研究进行的整合分析也证实了这个结论，每多喝一杯咖啡可降低患二型糖尿病危险7%。

哈佛这项研究发现四杯是个坎，每天喝四杯以下只能降低患二型糖尿病危险2%到7%，喝到四杯就能降低30%。男人喝到六杯可降低50%，女人再多喝就没有更多的好处了。

这项研究也调查了喝脱咖啡因咖啡（Decaffeinated）的人，发现每天喝四杯以上的男人能降低患二型糖尿病危险25%，女人为15%。

前面介绍的咖啡护肝效果与咖啡因无关，因为喝脱咖啡因咖啡的人和喝普通咖啡的人没有区别。上述这些关于二型糖尿病的相关研究也表明喝普通咖啡和喝脱咖啡因咖啡都有效果，只不过普通咖啡比脱咖啡因咖啡稍稍好一些。也就是说，咖啡的健康效果绝大部分不是咖啡因造成的，这也是为什么茶和其他含咖啡因的饮料及食物没有出现这种健康效果的原因，是咖啡中的某种或者某些东西造成的。

具体是什么东西，目前还不清楚。

对于喝咖啡减少患二型糖尿病的危险现象从理论上研究得比较多，因为糖尿病实在太多了。目前有几个假说，其一说是咖啡因促进新陈代谢，这个说法不太靠谱，即便有效果也很小，每天喝四杯能达到降低5%。其二认为咖啡中的某种或某些物质能够调节血糖，还能够增加细胞对胰岛素的敏感性。其三认为和性激素结合球蛋白有关，因为性激素和二型糖尿病有关。

胰岛素和性激素与前列腺癌有关，喝同样量的普通咖啡或者脱咖啡因咖啡可以降低前列腺癌的发病率，其百分比和在二型糖尿病上的百分比相似，这就解释了为什么喝咖啡对于男人要比女人更有效。

追踪更年期之后妇女的结果发现，每天喝六杯普通咖啡可以将患糖尿病的危险降低22%，每天喝六杯脱咖啡因咖啡则能将患糖尿病的危险降低33%，更证明了不仅不是咖啡因的效果，而且咖啡因的存在反而影响了咖啡中有益物质的作用。

中国已经成了糖尿病头号大国，已经有几千万糖尿病了，还有更多的预备糖尿病。糖尿病主要是二型，喝咖啡特别是脱咖啡因咖啡能够降低患二型糖尿病的危险，而且还不至于因为喝进去太多咖啡因而出现种种问题，这可以天大的福音呀。

但是，和咖啡护肝不同，减低患糖尿病的危险必须要喝四杯以上，男人的话最好喝六杯。这个杯不是欧洲人悠哉悠哉的那种小杯，而是美国人牛饮那种大杯，一杯250毫升，四杯1升，六杯就是1升半。每天补充水分的健康量是八杯，包括从饮食中摄取，因此每天喝六杯咖啡甚至喝四杯对于大多数人来说非常难做到，所以喝咖啡预防糖尿病只能是看起来很美，大多数人也只能达到把患糖尿病的危险降低几个百分点的水平，聊胜于无了。

这个结果也说明了一点，很多健康的东西必须要达到一定的量才能起作用，而这个量不是一般人能达到的，这就是为什么很多东西只在实验动物上有效的原因。

尽管如此，能够为预防糖尿病做贡献，不失为我们喝咖啡的理由之一。这样一来，大批的糖尿病预备队就加入到喝咖啡的队伍中来了。

下面继续，看看还能不能拉拢更多的人。