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维生素D有利于钙的吸收，储存和利用是毋庸置疑的事实。维生素D在食物中的
含量并不多。蛋黄，鱼子酱都含有少量的维生素D，唯一足够健康所需的天然食物来
源是鱼肝油。阳光中的紫外线照射皮肤表层油脂，也能产生维生素D，所以说阳光是
维生素D的最佳来源。
在儿童发育期间维生素D是不可或缺的。维生素D稍微不足时，也会影响外观：
狭窄，发育不良的脸部和胸部，牙齿宽大，不整齐，下巴歪斜或凸出，两眼深陷等。
很多人认为这种畸形是由于遗传，事实上也是一种遗传，营养不良的父母亲，养育
出营养不良的子女。
维生素D有助于防止蛀牙，如果营养中有充足的钙和维生素D，可以修补牙齿中
的珐琅质及象牙质。维生素D在防止齿槽脓漏方面，也有重要的作用。
过量的维生素D是有毒的。
有无数报告显示维生素E具有许多价值，然而多数医生对这些报告熟视无睹。
坚果，新鲜的小麦胚芽，冷榨的油脂是维生素E 供应的来源。即使有充足的维
生素E，肠内必须同时有脂肪及胆汁，才能加以吸收。
维生素E具有抗氧化剂功能。儿童缺乏维生素E 时，牙齿会变黄，老人缺少维
生素E会出现褐色老人斑。早产儿特别缺乏维生素E，母体缺乏维生素E，是造成早
产的主要原因。维生素E缺乏是造成婴儿贫血的最主要原因。婴儿奶粉和婴儿食品
中都极度缺乏维生素E，所以喂牛奶的婴儿会有数个月的贫血现象，而喂母乳的婴
儿则没有这种问题。
任何年龄的人都可能因为缺乏维生素E而发生贫血，缺乏维生素E引起的贫血，
与缺铁造成的贫血很难区别。很多医生不了解维生素E的重要性，也未作测定，通
常建议患者摄取更多的铁。不幸的是，铁盐会破坏维生素E，造成恶性循环。
如果孕妇缺乏维生素E，则婴儿的肌肉会很虚弱，脑袋摇晃无法直立，通常做
起较晚。肌肉虚弱，僵硬，疼痛及抽搐的病人做实验，服用维生素E，不论老人或
年轻人，病情很快得到改善。儿童的斗鸡眼，服用维生素E可增强眼睛后面虚弱的
肌肉，也能加以改善。
一位医生说，只要在受孕前父母摄取了足量的维生素E，而母亲在怀孕期间也
不缺乏维生素E，所生的孩子都不会有身体残疾和弱智的情形。
缺乏维生素E的妇女，因为肌肉无力，经常在生产时耗时过久或难产，造成婴
儿死亡，或因脑部缺氧而受损，这些产妇的血液中几乎没有维生素E。
维生素E能防止灼伤的皮肤疼痛或留下疤痕。摄取充足维生素E的人，对疼痛的
感觉比较迟钝。严重灼伤冻伤的病人，用消毒过得针头，刺破维生素E胶囊洒在患
处，在数分钟之内就可以缓解剧烈的疼痛。
补充维生素E，饮食中也充分摄取，静脉曲张通常会在几个星期内消失。维生
素E 还有重要的防癌作用。
人们一直认为维生素E没有毒副作用，但是现在曾有人每天服用大量维生素E
出现情绪沮丧及口唇舌疼痛等现象。
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