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DIY调制一杯创意威士忌
(2011-05-11 10:00:04)
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威士忌教育 |
威士忌进入中国已经有30多年的时间了，但威士忌文化似乎仍然没有完全融入到中国的酒文化中去。家庭聚餐、朋友聚会会选择开一瓶威士忌的人寥寥可数，更多的时候威士忌与酒吧联系到了一起。
其实威士忌在其原产地苏格兰却是全民普及的，其独特的风格、棕黄带红的色泽、带有烟熏味的焦香让许多苏格兰人为之痴迷，就好比白酒与之中国、清酒与之日本。可以说全世界没有一个地方与威士忌有如此紧密的关系，也没有一个地方拥有如此多的威士忌酒厂。
上周末，一场关于威士忌文化的讨论在上海星座酒吧展开，活动邀请了国内一些对威士忌深有研究的行价以及部分网络知名博主参加。而作为这次活动的主办方，尊尼获加也拿出了四款经典产品，金方、绿方、黑方和红方来招待与会人员。
研讨会的第一部分就是介绍苏格兰威士忌的几大主要产区及他们在口感上的不同：低地区位于苏格兰南方地带，由于当地有高品质的大麦和清澈的水源，所以生产出的威士忌格外芳香柔和，略带有青草和麦芽味；高地区的威士忌因地貌和水源略有不同，但大多辛辣感足，略带有泥煤味；斯贝赛区的威士忌以优雅著称，香味浓厚而复杂，有蜂蜜类的香味；艾莱岛的威士忌酒体最厚重，气味最浓，泥煤味也最强；雪莉威士忌则带有一股似坚果的麦香；谷物威士忌在口味上显得柔和细致许多；岛屿威士忌带有大海赋予的微咸海味。想要做一名优秀的威士忌调酒师，自然要能准确区分每一种威士忌的细微区别来。现场尊尼获加的工作人员教我们如何根据酒的颜色、气味等来辨别究竟是哪类的威士忌。研讨会的现场，每个人都一一细细品味其不同的区别，并根据自己的喜好DIY调出一杯专属于自己口味的创意威士忌来。这是水房第一次调威士忌，以前在酒吧里看着酒保们耍帅觉得挺酷的，但真正自己动手发现想要调出一杯好酒来其实也不是一件容易的事。本想给自己调一杯口感较重带有泥煤味，并能散发出蜂蜜香味和青草味的威士忌，结果由于艾莱岛威士忌倒入太多，完全覆盖住了其他的味道。真是失败啊~
研讨会的第二个环节就是互动讨论关于威士忌文化在中国的发展的话题了。应该说现场很多威士忌领域的专家都给予了这次研讨会非常高的评价，也希望威士忌文化能被更多的中国人所熟知，希望更多的中国人能真正喜欢上威士忌，而非是仅在夜店把妹的时候才会想到威士忌。水房认为威士忌文化想要融合到中国文化中来，必须要找到一个合适的切入点，可以是餐桌文化，也可以是家庭文化。只有这样，才能让更多人接受威士忌文化，接受威士忌。
这次研讨会实在让我学到平时很难了解到的关于威士忌方面的知识。作为一个传播者，我也很非常愿意将我所了解的皮毛与大家分享。相信只有更多人爱上威士忌，威士忌文化在中国的传播才会更上一个台阶。
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